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ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
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from toyama

レシピ 果物(フルーツ)

金柑の甘露煮でセミドライフルーツ | 簡単作り置きスイーツのレシピ

2021年12月24日

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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。冬の旬の金柑を使った保存食レシピを紹介します。金柑を甘露煮にして、低温のオーブンで焼くだけの簡単作り置きスイーツです。

金柑はとても美味しいのですが、種取りが少々面倒です。けれども、種取りの苦労よりも金柑の美味しさが勝ち、毎年金柑仕事をしてしまいます。

何度も作るのは少々面倒なので、いつも甘露煮を多めに作って、そのまま食べたり、ケーキに添えたり、サラダに添えたりと大活躍です。半分はセミドライフルーツにして、さまざまな味わいを楽しむのが冬の楽しみです。アレンジレシピも紹介してます。

\おすすめのお取り寄せスイーツ。【DEL'IMMO(デリーモ)】ティグレ/フィナンシェ

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金柑の甘露煮でセミドライフルーツ | 簡単作り置きスイーツのレシピ | 材料と作り方

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美味しい今!!金柑スイーツを楽しもう♪ | SnapDish[スナップディッシュ]
美味しい今!!金柑スイーツを楽しもう♪ | SnapDish[スナップディッシュ]

美味しい今だけ〜金柑を使ったスイーツをご紹介します 1ページ

snapdish.co

金柑の甘露煮でセミドライフルーツ | 簡単作り置きスイーツのレシピ | 材料

  • 金柑…300g
  • 水…150g(金柑の重量の50%)
  • 砂糖…150g(金柑の重量の50%程)

金柑の甘露煮でセミドライフルーツ | 簡単作り置きスイーツのレシピ | 作り方

  • 金柑を洗い、ひとつの金柑を4〜5枚に7mm程の厚さスライスし、種をとる
  • 鍋に水、砂糖を入れて沸騰して砂糖がとけたら、弱火に落として1を入れ5分煮込む。火からおろし、冷ます。
  • 冷めたらザルに移し、シロップを軽きる
  • 天板に重ならない様並べ、余熱なしで100℃20分オーブンでグリル。さらに金柑をひっくり返して100℃20分グリル。1日程常温で乾燥させて完成!

\甘めの日本酒を使った金柑の甘露煮のレシピもあります/

日本酒を使うと深い味わいに仕上がります。

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金柑の甘露煮でセミドライフルーツ | 残りのシロップでカラダ温まる金柑湯 | 材料と作り方(1人前)

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残りのシロップでカラダ温まる金柑湯 | 材料

  • 金柑のシロップ…100ml
  • お湯…100ml
  • 生姜…スライス1枚
  • クローブ…1粒

残りのシロップでカラダ温まる金柑湯 | 作り方

  • 材料すべて鍋に入れ、沸騰したら火をとめて蓋をして3分程香りがでるまで蒸らして完成!

金柑を使ったアレンジレシピ

金柑の甘露煮やセミドライフルーツは甘みの中にほんのり苦みもあり、サラダにも合います。サラダの彩りよくなり、華やかに仕上がります。

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