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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

かぶのマリネ(白胡麻油と昆布茶の浅漬け) | 簡単作り置きレシピ

2021年9月29日

kabu
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。かぶのマリネ(浅漬け)の簡単作り置きレシピを紹介します。白胡麻油と昆布茶を使った和風マリネです。かぶのやさしい甘みが引き立ちます。

かぶの旬は年2回あり、「春もの」は3月から5月で、肉質がやわらかいのが特徴です。「秋もの」は10月から12月で、甘みのある味わいが特徴。

かぶは実はやわらかで甘味があり美味しいですよね。葉の付け根の部分がうまみの強い部分なので、実・皮・葉・葉の付け根の4つに切り分けて、まるごと味わうのがおすすめです。

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かぶの簡単マリネ(白胡麻油と昆布茶の浅漬け) | 材料と作り方(2人分)

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かぶの簡単マリネ(白胡麻油と昆布茶の浅漬け) | 材料

\良質な羅臼昆布を使用。料理のかくし味に/

\精選した胡麻を煎らずに生のまま搾ることにより、胡麻油特有の色と香りを抑えた普段使いのピュアセサミオイル/

\厳選された上質の主にフランス産の白ワインで作ったワインビネガー/

\ティーツリーやジェリーブッシュ、ユーカリ、その他野生の花々の蜜を食する健康な蜂たちが作っています/

かぶの簡単マリネ(白胡麻油と昆布茶の浅漬け) | 作り方

  • かぶは皮むく。皮は千切り。身は5mm幅のくし切りに。葉っぱは4cm程のざく切り。
  • かぶ以外の材料をボウルに計量し、混ぜ合わせる。
  • 2に1を入れ、揉んで10分程置けば完成。

半日ほど置いた方が味がなじんで美味しいです。

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