こんにちは、ゆきぽんです。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました！今回は、ハインツさまの「ハラペーニョケチャップ」を使って、ジャンバラヤと皮パリチキンのトマトソースがけを作ります。
野菜を炒めてから米とだし汁を加え、そのままフライパンで炊くジャンバラヤです。ご飯を炊いている間に、鶏もも肉を焼いて、トマトソースを作っておくと、できたてアツアツを食べられます。
スパイシーなトマトソースが絡んだジャンバラヤチキンは、ビールがすすむこと間違いなし！おつまみご飯にいかがでしょうか。
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ハインツ（HEINZ）| ハラペーニョケチャップとは
ハラペーニョケチャップはトマトペーストがベースで、通常のトマトケチャップよりも濃厚で深みのある味わい。ハラペーニョの辛味がピリッと効いており、辛い物好きの方におすすめのスパイシーなケチャップです。
瓶ボトル入りで、キッチンやテーブルに置くだけでおしゃれに演出されます。フライドポテトやホットドック、オムライスに大活躍間違いなしです。
フライドポテトやホットドックにかけるだけでも十分おいしいですが、今回は、生のトマトを合わせてジューシーなトマトソースにしました。スパイシーなジャンバラヤチキンにかけて豪華な仕上がりに。ビールがすすむ旨辛がたまりません！
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皮パリチキンのジャンバラヤとピリ辛トマトソース | 材料と作り方（2人分）
皮パリチキン | 材料
- 鶏もも肉……1枚（250g）
- 塩・胡椒……少々
- オリーブオイル……大さじ1
皮パリチキン | 作り方
[ 下準備 ]
- 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて下処理する。塩・胡椒で下味をつけておく。
[ 調理 ]
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温める。フライパンが温まったら皮めを下にして3分ほどじっくり焼く。皮めにこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして3分蒸し焼きにして完成。
コツ・ポイント
- 皮めをぎゅっと押し付けて、動かさずに焼くと皮がパリっと焼きあがります。
ハラペーニョトマトソース | 材料
- ハラペーニョケチャップ……60g
- 赤ワインビネガー……大さじ1
- トマト……1個
- 胡椒……少々
ハラペーニョトマトソース | 作り方
[ 下準備 ]
- トマトはヘタを取り、湯向きして1cmの角切りにする。
[ 調理 ]
- 鍋にすべての材料を入れ、中火で温める。2分ほど煮込んで完成。
コツ・ポイント
- トマトはお好みで大きめに切ってもおいしく作れます。
ジャンバラヤ | 材料
- 米……1カップ
- 玉ねぎ……1/4個
- ピーマン……2個
- ソーセージ……90g
- にんにく（みじん切り）……1片
- オリーブオイル……大さじ1
[ A. だし汁 ]
- 水……180ml
- コンソメ顆粒……小さじ1
- チリパウダー……小さじ1
- クミンパウダー……小さじ1
- パプリカパウダー……小さじ1/2
- 塩・胡椒……少々
[ 飾り ]
- レモン……1/8カットを2個
- イタリアンパセリ……少々
ジャンバラヤ | 作り方
[ 下準備 ]
- 米は流水で洗い、30分吸水させてザルで水切りしておく。
- 玉ねぎは皮をむき、8mm角の粗みじん切りにする。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、8mm角の粗みじん切りにする。
- ソーセージは5mmの斜めスライスにする。
- Aをボウルに合わせておく。
[ 調理 ]
- 1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で温める。にんにくの香りがでたら、粗挽きソーセージを加え炒める。焼き色がついたら、玉ねぎ加えさらに炒める。
- 2. 玉ねぎが透明になってきたら、ピーマンと米を加え30秒ほど炒め、Aを加える。沸騰したら弱火に落として、ふたをして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
盛り付け | 皮パリチキンのジャンバラヤとピリ辛トマトソース
- 器にジャンバラヤを盛り付け、鶏もも肉のソテーをのせてハラペーニョトマトソースをかける。イタリアンパセリを散らして完成。レモンをぎゅっと絞って召し上がれ♪
▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます
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