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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

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カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
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・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

爽やかレモン。いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネサラダ

2022年5月15日

爽やかレモン。いんげんとブロッコリーのマスタードマリネサラダ-1
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました!今回は、日清オイリオさまの「BOSCOシーズニングオイル」を使って、マリネサラダを作ります。

ほくほくのブロッコリーといんげんで青みがきれいなマリネサラダ。BOSCOシーズニングオイルのレモンジンジャーと粒マスタードで爽やかな酸味を効かせました。野菜の甘味とドレッシングの酸味が絶妙。ワインのおつまみにぴったりですよ。

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BOSCOシーズニングオイルの味は3種類

BOSCOシーズニングオイル-2
手軽に便利にプロの味!「BOSCOシーズニングオイル」で料理が変わる | Oil Style | 日清オイリオ オンラインショップ
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BOSCOシーズニングオイルは、オイルに素材の風味を溶け込ませた「味付けオイル」です。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルが約30%配合されており、フレッシュでジューシー。液だれしにくく、少量で注げる注ぎ口はとても使いやすいです。

風味づけで材料を少量ずつ用意するのが面倒なときありませんか?そんなときは、シーズニングオイルがおすすめです。風味がしっかりとオイルに溶け込んでいるので、仕上げに少量かけるだけで料理が華やかな味わいに。

味は3種類あり、気分や使う素材によって使い分けができます。お好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

  • 【香ばしローストガーリック】肉料理がおいしくなる。香ばしいローストガーリック風味
  • 【爽やかなレモンジンジャー】魚介やミルク料理におすすめ。爽やかなレモンとジンジャーはフレッシュで爽やか
  • 【華やかなハーブミックス】サラダや肉料理などに幅広く使える。バジルやローズマリーなどハーブの華やかな香り

いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ | 材料と作り方(4人分)

爽やかレモン。いんげんとブロッコリーのマスタードマリネサラダ-2

いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ | 材料

  • いんげん……150g
  • 玉ねぎ(みじん切り)……1/4個
  • ブロッコリー……1個
  • お湯……1L
  • 塩……小さじ2

[ マスタードレモンドレッシング ]

  • BOSCOシーズニングオイルレモンジンジャー……大さじ3
  • マスタード……大さじ1
  • 赤ワインビネガー……大さじ1
  • 塩・胡椒……少々

いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ| 作り方

[ 下準備 ]

  • いんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。
  • ブロッコリーは房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむき8mmほどのスライスにする。
爽やかレモン。いんげんとブロッコリーのマスタードマリネサラダ-5

[ 調理 ]

  • 1. 鍋に水と塩を入れ沸騰させる。ブロッコリーは3分、いんげんは2分。ゆでる。ザルで湯切りし、流水で冷やす。ザルに移して水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
爽やかレモン。いんげんとブロッコリーのマスタードマリネサラダ-4
  • 2. ボウルにマスタードレモンドレッシングの材料をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。1と玉ねぎを加え、よく和えて完成。
爽やかレモン。いんげんとブロッコリーのマスタードマリネサラダ-3

コツ・ポイント

  • ブロッコリーといんげんはキッチンペーパーでしっかりと水気をとると、水っぽくならずに仕上がります。

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