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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

鶏ハムアレンジサラダ | セロリときゅうりのハーブオイルマリネ

鶏ハムアレンジサラダ | セロリときゅうりのハーブマリネ-1
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました!

今回は、日清オイリオさまの「BOSCOシーズニングオイルハーブミックス」を使って、セロリときゅうりのハーブオイルマリネを作ります。さらに、鶏ハムと合わせて作るサラダレシピもご紹介。ハーブのすっきり爽やかなサラダは白ワインやスパークリングワインにぴったりですよ。

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BOSCOシーズニングオイルの味は3種類

BOSCOシーズニングオイル-2
手軽に便利にプロの味!「BOSCOシーズニングオイル」で料理が変わる | Oil Style | 日清オイリオ オンラインショップ
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BOSCOシーズニングオイルは、オイルに素材の風味を溶け込ませた「味付けオイル」です。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルが約30%配合されており、フレッシュでジューシー。液だれしにくく、少量で注げる注ぎ口はとても使いやすいです。

風味づけで材料を少量ずつ用意するのが面倒なときありませんか?そんなときは、シーズニングオイルがおすすめです。風味がしっかりとオイルに溶け込んでいるので、仕上げに少量かけるだけで料理が華やかな味わいに。

味は3種類あり、気分や使う素材によって使い分けができます。お好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。

  • 【香ばしローストガーリック】肉料理がおいしくなる。香ばしいローストガーリック風味
  • 【爽やかなレモンジンジャー】魚介やミルク料理におすすめ。爽やかなレモンとジンジャーはフレッシュで爽やか
  • 【華やかなハーブミックス】サラダや肉料理などに幅広く使える。バジルやローズマリーなどハーブの華やかな香り

セロリときゅうりのハーブオイルマリネ | 材料と作り方(2人分)

鶏ハムアレンジサラダ | セロリときゅうりのハーブマリネ-7

セロリときゅうりのハーブオイルマリネ | 材料

  • セロリ(軸の部分)……2本(100g)
  • きゅうり……2本

A. ハーブマリネ液

  • BOSCOシーズニングオイルハーブミックス……大さじ2
  • 白ワインビネガー……大さじ1
  • はちみつ……小さじ1
  • ホワイトペッパー……少々
  • フェンネル……4g

セロリときゅうりのハーブオイルマリネ | 作り方

  • 1. きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取りのぞく。ひっくり返してピーラーで皮を1枚むく。8mm幅の斜めスライスする。
  • 2. セロリはピーラーで皮をむき6mm幅の斜めスライスする。
  • 3. ボウルにきゅうりとセロリを入れ、塩を全体に和え30分おいて余分な水分をだし、ザルで水気を切る。
  • 4. フェンネルをみじん切りにする。
  • 5. ボウルにマリネ液を入れ、ホイッパーでよく混ぜて乳化させる。フェンネル、きゅうりとセロリを加えよく和えて完成。

コツ・ポイント

  • セロリときゅうりは塩をふって、余分な水分を出してから和えることで、水っぽくならずに仕上がります。
  • 30分ほどおいて味を馴染ませると、よりおいしく食べられます。
  • きゅうりはズッキーニに代えてもおいしいです。
  • フェンネルはイタリアンハーブやバジルに代えてもおいしいです。
  • セロリの葉の部分はラップに包み、保冷バックに入れて冷凍保存するのがおすすめです。煮込み料理やスープに使えます。

アレンジレシピ | セロリときゅうりの鶏ハムサラダ(2人分)

鶏ハムアレンジサラダ | セロリときゅうりのハーブマリネ-12

セロリときゅうりの鶏ハムサラダ | 材料

  • グリーンリーフやベビーリーフ……60g
  • セロリときゅうりのハーブマリネ……150g
  • ハーブ鶏ハム……120g
  • 甘夏ピール……30g
  • フェンネル……適量
  • BOSCOシーズニングオイルハーブミックス……大さじ1

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\ハーブ鶏ハムの作り方はこちら/

セロリときゅうりの鶏ハムサラダ | 作り方

  • グリーンリーフやベビーリーフは30分水につけ、吸水させる。サラダスピナーで水切りする。
  • ハーブ鶏ハムは8mm幅にスライスする。
  • 具材を器に盛り付けて、BOSCOシーズニングオイルハーブミックスかけて完成。
鶏ハムアレンジサラダ | セロリときゅうりのハーブマリネ-3

コツ・ポイント

  • オイルはお好みでBOSCOシーズニングオイルレモンジンジャーに代えてもおいしいです。
  • 鶏ハムは生ハムやロースハムでもおいしいです。
  • 甘夏ピールは、生のオレンジやグレープフルーツの実でもおいしいです。

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