こんにちは、ゆきぽんです。パパッと簡単に作れるおつまみ、旨だしのたたき梅きゅうりのレシピ・作り方を紹介します。保存袋に入れて揉むだけ！にんべんの「ぎゅ～っとポーションだし かつおこんぶだし」を使って旨味たっぷりに仕上げます。かつおの旨味と梅干しの酸味が絶妙で箸が止まらなくなるおいしさです。
旨だしのたたき梅きゅうり | 材料と作り方（3人分）
旨だしのたたき梅きゅうり | 材料
- きゅうり……3本
- 塩……小さじ1/2
- にんべん ぎゅ～っとポーションだし かつおこんぶだし……1個
- 梅干し……2個（種付きで約30g）
＼にんべん ぎゅ～っとポーションだし かつおこんぶだし／
かつおと昆布の旨味が詰まった濃縮タイプ。ポーションに入っているから使いやすい。常温保存可能！
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旨だしのたたき梅きゅうり | 作り方
きゅうりを砕く
- きゅうりを流水で洗い、軽く水気を切る。両端を数センチ切り、ヘタを取り除く。まな板の上に置き、塩をまぶす。手で転がして板ずりし、塩をすりこむ。塩の粒感が少なくなって馴染んだら、めん棒で叩いて砕く。手でひと口大にほぐし、ボウルに入れ10分ほどおいて余分な水分を出す。ザルに移して水気を切る。
梅干しを粗みじん切りにする
- 梅干しを種と実に分け、実を粗みじん切りにする。
漬ける
- 保存袋にきゅうり・梅干し・にんべん ぎゅ～っとポーションだし かつおこんぶだしを入れ、手で揉んで全体に馴染ませる。なるべく空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませて完成。
コツ・ポイント
- 叩ききゅうりにすることで味馴染みがよくなります
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