こんにちは、ゆきぽんです。色やフォルムがうつくしい、おしゃれな見た目。そして何より使いやすい！そんなもとしげ（元重製陶所）のすり鉢とおろし器の魅力を詳しくご紹介します。とても使いやすいので、一度使うとほかのすり鉢やおろし器には戻れませんよ。さらに、サイズ違いで揃えると気分も上がります！
元重製陶所 | すり鉢・おろし器専門窯元「もとしげ」とは？
大正14年の創業、島根県のすり鉢・おろし器専門窯元「もとしげ」さん。温かみのある石見焼が魅力なおろし器専門の窯元です。職人さんがひとつひとつ手作業仕上げており、おろし器やすり鉢というひとつの世界に、さまざまな工夫や技術が濃縮された機能美ある芸術品です。
元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 切れ味のよい強化セラミック刃が特徴
元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 刃の特徴
- 刃の材質
- 陶器やステンレスよりも硬く、耐久性の良い強化セラミックを使用
- 刃の形状
- 砕いたセラミックを使用することで、均一に摩耗しない工夫がしてある
もとしげさんのおろし器に出会う前までは、一般的なステンレス製のおろし器を使っていたので、おろし器といえばたくさんトゲトゲがでているものという印象でした。しかし、もとしげさんのおろし器はトゲトゲが少ないです。
買う前はささやかなトゲトゲしかないので、荒めに削れるのかな？力が必要なのかな？と思っていましたが、余分な力もいらず、細かくおろせました。また、食材から余分な水分がでにくく、ふわっとおろせるのです。もっと早く買えばよかったと、感動したおろし器です。
元重製陶所「もとしげ」おろし器の魅力
- 驚くほど余分な力がいらず、切れ味がよい
- 陶器やステンレスよりも硬く、耐久性の良い強化セラミックを使用しているので、切れ味がおちにくい
- 余分な水分がでず、ふわっと食感におろせて食材の美味しさを損なわない
- セラミックに食材の繊維がからみにくく、水でサッと洗い流すだけで簡単で衛生的
- 底面に滑り止めがついていて片手でおろすことができる
- 陶器製で臭いがつきにくい
おろし器の底にはシリコンゴムがついており、手を添えなくてもグラグラと動く事がなく、片手でおろす事ができます。
元重製陶所「もとしげ」おろし器 | 商品概要（サイズと色）
もとしげのおろし器はサイズが3種類、白と黒の2色です。好みの雰囲気に合わせて選ぶことができます。
| 商品名 | サイズ | 色 | 用途 |
|---|---|---|---|
| 「もとしげ」おろし器 [ 大 ] | 直径18cm、高さ4cm | 白／黒 | 大根、長芋、玉ねぎ、にんじんなど 2人前に最適 |
| 「もとしげ」おろし器 [ 中 ] | 直径15cm、高さ3cm | 白／黒 | 大根、長芋、玉ねぎ、にんじんなど 1人前に最適 |
| 「もとしげ」おろし器 [ 小 ] | 直径10cm、高さ2cm | 白／黒 | にんにく、しょうが、わさびなど 薬味に最適 |
「もとしげ」おろし器 [ 大 ] 白／黒
「もとしげ」おろし器 [ 中 ] 白／黒
「もとしげ」おろし器 [ 小 ] 白／黒
元重製陶所「もとしげ」すり鉢 | 職人の手作業！機能美ある鋭いくし目が特徴
もとしげさんは創業当初造られていた製品は、水がめ・漬物用かめ・すり鉢・園芸鉢などの生活陶器。おろし器も素晴らしいのですが、実はすり鉢の方が長い歴史と技術をお持ちなのです！職人さんが手作業で丁寧に造ったうつくしいくし目のすり鉢です。また、コロンとしたお椀型の丸みのあるフォルムも魅力。
すり鉢のくし目のヒミツ
- くし目
- 職人さんの手作業でくし目を入れることにより鋭いくし目を実現し、余分な力が不要な設計
- 形状
- 通常のすり鉢よりもおわん型で高さある形状にする事により、すり棒でする時に食材が自然と中心に集まってくる使う人に配慮した設計になっています
職人さんがひとつひとつ手作業で造られていると知った時は驚きました。乱れがなく鋭利で、たいへんうつくしいくし目で、すり潰しが簡単です。
もとしげすり鉢 | おすすめポイント
- くし目が鋭いので余分な力がいらない
- 深さがあるので飛び散りにくい
- 自然と食材が真ん中に集まってきて作業がしやすい
- 底面に滑り止めがついていて安全
- 器として食卓にそのまま出せる雰囲気ある石見焼
元重製陶所「もとしげ」すり鉢 | 商品概要（サイズと色）
中サイズをもっていますが、ホールスパイスを砕いたり、胡麻をすりおろしたりとちょっとした作業に大変便利です。胡麻和えなどのお料理には中は少し小さく作業しづらいのでお料理も兼ねる場合は大がおすすめです。おろし器同様に色は白と黒があります。また、専用のすりこぎ棒もありますので、まだご自宅にすり鉢がない方は、合わせて揃えるとより使いやすくなります。
| 商品名 | サイズ | 色 | 用途 |
|---|---|---|---|
| 「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] | 直径18cm、高さ10cm | 白／黒 | 丼大サイズ 2人前 |
| 「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] | 直径15cm、高さ8cm | 白／黒 | 丼普通サイズ 1人前 |
| 「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] | 直径11cm、高さ6cm | 白／黒 | お茶碗サイズ そうめんやそばにおすすめ 1人前 |
「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白／黒
「もとしげ」すり鉢 [ 大 ] 白／黒 すり棒とセット
「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白／黒
「もとしげ」すり鉢 [ 中 ] 白／黒 すり棒とセット
「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白／黒
「もとしげ」すり鉢 [ 小 ] 白／黒 すり棒とセット
「もとしげ」すり鉢 | 昔ながらの大きめすり鉢とすり棒
「もとしげ」すり鉢 | 昔ながらのすり鉢 [ 8号 ] サイズ：約直径24.8×高さ10.4cm
すりこぎ棒はすり鉢サイズの深さ×3倍の長さがベストサイズ
- すりこぎ棒 10号（長さ：30cm）
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すり鉢やおろし器を使うおすすめレシピ
おろしたり潰したりすることで、風味がグンとよくなります。
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