絶対美味しい！簡単イタリアントマト鍋 | ソーセージとキャベツ

こんにちは、ゆきぽんです。絶対美味しい！簡単イタリアントマト鍋のレシピを紹介します。ソーセージは煮込むとぷりっと食感でたまりません。キャベツやにんじん、玉ねぎも入れて野菜もたっぷり食べられます。仕上げにトリュフオイルとパルミジャーノを散らして、風味よく仕上げます。赤ワインと一緒にトマト鍋パーティーいかがでしょうか。

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『タヴェルネッロ オルガニコ』は、有機栽培ぶどう使用したイタリアのオーガニックワインです。軽やかなライトボディで食中にぴったりのの赤ワイン。まろやかな渋味と軽めの酸味なので、どんな料理に合わせやすく、デイリーワインにおすすめです。熟したチェリーやプラム、スミレの花のような香りで心が華やぎますよ。

絶対美味しい！洋風トマト鍋 | 材料と作り方（4～5人分）

簡単イタリアントマト鍋 | 材料

[ 具材 ]

• 玉ねぎ……1/2個
• にんにく（みじん切り）……1片
• 粗挽きソーセージ……90g×2袋
• キャベツ……1/4個
• じゃがいも……2個（約300g）
• にんじん……1本（約200g）
• しめじ……1pc
• オリーブオイル……大さじ1
• パルミジャーノ（もしくは粉チーズ）……大さじ2～3
• 白トリュフ入りオリーブオイル……大さじ1～2
• 海塩・胡椒……適量

[ 煮汁 ]

• 水……2カップ
• 白ワイン……1/2カップ
• トマトカット缶……1缶（390g）
• ブイヨン……1個
• 海塩・胡椒……適量

簡単イタリアントマト鍋 | 作り方

下準備

• 玉ねぎは薄くスライスする。
• キャベツは葉と芯に分ける。葉は手でひと口大にちぎる。芯は3mmほどの斜め薄切りにする。
• にんじんは包丁でヘタ取り除き、ピーラーで皮をむく。縦半分に切り、8mm幅の半月切りにする。太い分部はさらに縦半分に切り、8mm幅のいちょう切りにする。
• しめじは石づきを包丁で切り取り、房分けする。

玉ねぎを炒める

• 鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、中火で炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加え、1分ほど軽く炒める。白ワインを加え、沸騰させて1分ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。

煮込む

• 水・トマトカット缶・ブイヨンを加える。にんじん・じゃがいも・キャベツの芯を加え、中火でふたをして沸騰させる。沸騰したら弱火に落としてふたをしたまま15分煮込む。さらに、しめじ・ソーセージ・キャベツを加え、ふたをして10分煮込む。

仕上げる

• 仕上げにパルミジャーノをチーズグレーターで削って散らす。塩・胡椒を散らし、トリュフオイルを回しかけて完成。

• TRAMONTINA（トラモンティーナ）チーズグレーター4面
  • 4面あるから色々な形にチーズがおろせます。チーズ好きにおすすめ！

• Microplane（マイクロプレイン）グレーター
  • スティックタイプで使いやすい。チーズだけでなく、にんにくや柑橘類の皮もおろせて便利！

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