こんにちは、ゆきぽんです。軽く炙ったサーモンをタレに漬けこんで、玉ねぎのナムルと合わせた、日本酒に合うおつまみレシピを紹介します。
脂のよくのったサーモンをサッと炙ると、香ばしさが加わりとろけるおいしさです玉ねぎをにんにくとごま油で和えたナムルを添えて、日本酒によく合うおつまみレシピの完成！
おいしそうなサーモンのサクをみかけたら、ぜひ一度お試しいただきたい日本酒がすすむ激うまレシピです。
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オトモニのクラフトビール定期便 | 評価（口コミ）利用後のレビュー
オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...
炙りサーモンの漬けのレシピ |材料と作り方（2人分）
炙りサーモンの漬け | 材料
- サーモン（刺身用）…200g
＼吉野杉でつくった木樽で仕込み、自然の温度でじっくり1年以上発酵・熟成させた天然醸造の丸大豆醤油／
＼まろやかな甘さで、料理の味わいを深める「べっぴん」調味料／
＼ごまを強く焙煎し、力強いコクと香りのごま油に仕上がった純正胡麻油こいくち胡麻油／
炙りサーモンの漬け | 作り方
- 鍋に醤油・酒・本みりんを加え、沸騰させ火を止めて冷ます。ごま油を加え、混ぜる
- サーモンに塩をふり30分ほどおき、余分な水分をだす。キッチンペーパーで挟んで水分をふきとる
- 両面に、深さ3mm程度の深さで5mm幅程で切り込みを入れる。180℃回転させ、さらに切り込みを入れる。（細かい十字の切り込みが入る状態）
- バットにうつし、ガスバーナーで両面を炙り、すぐに氷水につけて急冷する。冷えたら、キッチンペーパーで挟んで水気をしっかり吸い取る
- 保存容器に1と4を入れ、落としラップをして2時間ほど漬け込んで完成。食べる際に食べやすい大きさに切る
玉ねぎのナムルのレシピ | 材料と作り方（2人分）
玉ねぎのナムル | 材料
- 玉ねぎ…1個
- A.ごま油…大1
- A.醤油…小1/2
- A.鶏ガラスープの素…小1
- A.にんにく(すりおろし)…1/2かけ
- 煎りごま…大1
- ごま油…少々
玉ねぎのナムル | 作り方
- 煎りごまをフライパンに入れ、中火で1分ほど煎る。ピチピチと音がして香ばしい香りがしたら半量は小皿にうつし、冷ます
- 玉ねぎは皮をむき、ヘタをとり、繊維にそって、薄く千切りにする
- Aをボウルに入れ、混ぜ合わせる。玉ねぎを加え和える。器に盛り付け、仕上げにごま油をまわしかけて完成
サーモンを使ったおすすめレシピ
サーモンの押し寿司レシピ | 黒酢を使ったまろやかでコクある酢飯の作り方
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サーモンの昆布締めと新玉ねぎとセロリのマリネレシピ | ワインに合うおつまみ
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炙りサーモンの漬けと玉ねぎのナムルに合うおすすめの日本酒 | 富山の地酒3酒造
日本全国、美味しい日本酒はたくさんありますが、今回は地元富山の地酒を3つの酒造から紹介します。
どの酒造さんの日本酒も、女性でも飲みやすいものも多く揃っています。富山の立山連峰から流れる清流と、その恵みをうけたお米で造られる日本酒は、凛としてキレがあり爽やかな味わいです。
株式会社桝田酒造店 | 満寿泉（ますいずみ / MASUIZUMI）
酒名は、蔵元名の一字「桝」（ます）、縁起良く「寿」が満ちる「泉」（いずみ）と当て字し、「満寿泉（ますいずみ / MASUIZUMI）」と名づけられています。
爽やかで透明感があり、女性も飲みやすいのが特徴です。非常に繊細でバランスが良く、香味・コクも楽しめる、おすすめ日本酒です。
- 軽やかでするする飲めるお酒です。重くなくキレがあり、フルーティーで柔らかな口当たり。
- インターナショナルワインチャレンジのSAKE部門「純米大吟醸の部」で、これまで5度も入賞（うち、2度は金賞受賞）した銘酒、純米大吟醸
- 特別な日に飲んでほしい味わい深い日本酒。味が濃く酸が高い純米大吟醸を造り、木樽で半年間熟成させたプレミアムな純米大吟醸。半年の樽熟成後、ワインボトルに詰めてさらに熟成させています。
- 甘めが好きな方におすすめ。オーク樽で熟成した上品な貴醸酒。とろりとした飲み心地で、甘みを伴うさわやかな香り、ハチミツのような甘みとふくらみある味わい。後味は甘みが残らず爽やか。
富美菊酒造株式会社 | 羽根屋（はねや）
酒名は、菊の花のように芳しく美味な、富山を代表する酒という意味を込めて「富美菊（ふみぎく）」と名づけられています。バランスが良くスッキリとした味わいが特徴です。
- 女性におすすめ。「羽根屋 純吟 煌火～きらび～」は、『夜空を彩る花火の艶やかな煌めきのようでいて、海のように優しく包み込む』をイメージして命名されました。その名の通り、すっきりとした飲み口と、華やかな香りとほんのりとした甘みがある日本酒。
- 味わってのみたい日本酒。インターナショナルワインチャレンジで金賞l受賞した銘酒。優しく軽やかな口当たりと凛とみずみずしい味わい。甘い香りが優雅な気分にさせてくれます。
- 600本の数量限定品。おだやかな香りで、飲み口は、シャープで爽やか。
- しぼりたてのフレッシュな美味しさを完全無濾過、最短時間で封じ込めた究極しぼりたての日本酒
玉旭酒造有限会社 | 玉旭（たまあさひ）
おわらで有名な八尾にある200年以上続く玉旭酒造さん。伝統がありながらも、女性でも飲みやすいフルーティーで飲みやすい日本酒が数多くあります。
- 玉旭 ECHOES（エコーズ） | 酒母搾り 純米生原酒
- 日本酒初心者の方やワイン好きの方にもオススメ。ジューシーな甘味でスッキリとした爽やかな飲み口の日本酒。酵母は、富山県の県花チューリップの花から採取された酵母を使用し、ほのかな甘い香りします。
- 玉旭 DESPERADO（デスペラード） | 純米無濾過生原酒
- フレッシュでジューシーでありながら、しっかりとした味わいもあり、キレの良い日本酒。脂ののった魚やチーズなどに相性が良いです。
- 玉旭 WHITE（ホワイト） | 純米うすにごり生酒
- 甘さ控えめのうすにごりの日本酒。フレッシュで柔らかいうま味と軽やかのどごし。お刺身やフレッシュチーズと相性良い日本酒です！
- 玉旭 BLACK | 純米吟醸生酒
- ふんわりとした香りとふくよかなうま味で、美しいまとまりある日本酒です料理との相性が幅広く、魚介・肉・チーズなど重めのお料理に良く合う日本酒
- 玉旭 BLUE（ブルー） | 大吟醸生酒
- 透き通るような甘みと香りが口の中に優しく広がります