ほっこり温まる【きりたんぽ鍋】鶏肉とごぼうきのこの旨味たっぷり

こんにちは、ゆきぽんです。ほっこり温まる、きりたんぽ鍋のレシピをご紹介します。鶏肉やごぼうの旨味たっぷり。なめこや舞茸も加えて、味に深みを出します。旨味たっぷりの出汁がしみたきりたんぽは絶品です。なめこときりたんぽでとろみがついた出汁がしっかり具材に絡まります。締めに雑炊にするのがおすすめです。

＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

＜フーディストパーク＞のコラボ広告企画「フーディストアワード2022モニター」に参加中です♪ たくさんモニター商品をプレゼントいただきましたので、ご紹介します。

日の出料理酒（醇良）の効果

料理酒は料理をおいしくするのに欠かせない調味料ですよね。どんな効果があるのかご紹介します。効果を知ってタイミングよく加えると、いつもよりワンランクアップした料理が作れますよ。料理酒とは米や米こうじ、食塩などを原料とした醸造調味料です。米由来の有機酸やアミノ酸などの効果で、うまみやコクがアップします。

そんな「日の出料理酒（醇良）」を使って、きりたんぽ鍋作りませんか？いつもよりおいしいきりたんぽ鍋に感動しますよ。

ほっこり温まる【きりたんぽ鍋 | 材料と作り方（4～5人分）

ほっこり温まる【きりたんぽ鍋】| 材料

• 鶏もも肉……2枚
• 日の出みりん 日の出料理酒……大さじ2
• ゴボウ（ささがき）……1本
• 板こんにゃく（もしくは糸こんにゃく）……1pc（200g）
• 舞茸……1パック
• なめこ……1パック
• 長ネギ（斜め切り）……2本分
• 三つ葉（4～5cm切り）……1pc
• 温かいごはん……600g

[ だし汁 ]

• 水……3カップ
• しょうゆ……大さじ2
• 日の出みりん 日の出料理酒……大さじ2
• みりん……大さじ1
• 鶏ガラスープのもと……小さじ2

＼日の出 料理酒（醸造調味料）醇良 1L／

ほっこり温まる【きりたんぽ鍋】| 作り方

きりたんぽを作る

• 温かいごはんをボウルに入れ、めん棒で7割ほどすり潰す。塩水（1%ほど）を手につけながら6等分して丸める。割りばし（割らずに使用する）に細長くまとめて、まな板の上で転がして形を整える。
• フライパンを中火で温める。転がしながら表面に焼き色がついたらOK。粗熱が取れたら割りばしから外して斜めに3等分に切る。

食材を切る

• 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。ボウルに入れ、酒を加えて軽くもんで30分置く。
• 舞茸、なめこは石づきを取り除き、房分けする。
• 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
• 三つ葉は4～5cmの長さに切る。
• ごぼうはささがきにし、水に10分ほどさらしてアクを抜く。ザルで水切りしておく。
• こんにゃくはアク抜きの必要があれば、熱湯でゆでてアク抜きする。5mmほどのスライスし、真ん中に切り込みを入れる。片方の端を真ん中の穴にくぐらせ、飾りこんにゃくにする。

煮込む

• 鍋にだし汁を加え、中火で沸騰させる。ごぼうと鶏肉を入れてふたをして5分ゆでる。アクが出てくるので取り除く。
• こんにゃく・舞茸・なめこを入れ弱火に落とし、ふたをして5分ほど煮込む。
• きりたんぽ・長ねぎを加え、ふたをして3分ほど煮込む。三つ葉を入れて完成。

• 長谷園 土鍋 中 26.5 cm 1500 ml 2-4人用

• リビング土鍋 8号 30cm 3-4人用 ふきこぼれにくい土鍋

＼ぽちっと押して応援してね ／

＼おすすめパン。【焼きたて瞬間冷凍パンPan&（パンド）】種類や送料無料セットが豊富！／

おすすめ汁物レシピや鍋料理3選

【石狩鍋】で温まろう。秋鮭（生鮭）のみそバター仕立てのコク旨鍋

梅干しがかくし味。豚汁の作り方・レシピ | あごだしで上品な味わい

春の山菜で汁ものレシピ | せりとしめじのもっちり山芋団子汁