いかの塩辛のアレンジおつまみ。いぶりがっこの和風ポテサラレシピ

こんにちは、ゆきぽんです。いかの塩辛のアレンジおつまみ。いぶりがっこの和風ポテトサラダレシピを紹介します。いかの塩辛買ったけど残ってるという方におすすめ！いぶりがっこや小ねぎ、セロリを加えてて深みのある味わいです。さらに、クリームチーズを加えて、爽やかな濃厚さをプラス。お酒が進みますよ。

いかの塩辛といぶりがっこの和風ポテトサラダ | 材料と作り方（4～5人分）

いかの塩辛といぶりがっこの和風ポテトサラダ | 材料

• 新じゃがいも……3個（約600g）
• 赤ワインビネガー……大さじ1
• ケーパー……大さじ1
• 海塩……小さじ1/2
• ホワイトペッパー……適量

• セロリ（茎の部分）……2本（約160g）
• 塩……小さじ1/2

• いかの塩辛……2パック（120g）
• クリームチーズ……100g
• いぶりがっこ……60g
• 小ねぎ……1/2束（約50g）
• 太白胡麻油……大さじ3
• ディジョンマスタード……小さじ2

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いかの塩辛といぶりがっこの和風ポテトサラダ | 作り方

下準備

• 小ねぎをキッチンばさみ、もしくは包丁で小口切りにする。
• いぶりがっこは2～3mm幅の千切りにする。
• ケーパーはみじん切りにし、赤ワインビネガーと合わせておく。
• クリームチーズは1cm角ほどに手でちぎる。

セロリの余分な水分を出す

• セロリの表面の皮をピーラーでむき、2～3mm幅の斜めスライスにする。ボウルに入れて塩をまぶし、30分ほどおいて余分な水分を出す。ザルに移して水気を切る。

じゃがいもを蒸す

• 蒸し器を沸騰させ、皮ごとじゃがいもを30～40分ほど蒸す。竹串をじゃがいもの中心に刺して、スッと通ればOK。火を止めて温かいうちに皮をむいて、ボウルにいれ、フォークやめん棒などで粗く砕く。温かいうちに海塩・胡椒・赤ワインビネガーを加えてよく和える。そのまま置いて粗熱をとる。

蒸し器のお湯がなくりそうになったら、途中で足してください。空焚きは危険なので、十分注意してください。

和える

• 3の粗熱が取れたら、セロリ・いかの塩辛・クリームチーズ・小ねぎ・ディジョンマスタード・太白胡麻油を加え、よく和えて完成。

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