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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問してくださってありがとうございます。

・料理ブロガー/料理ライター
・元カフェ店員/料理歴20年以上
・製菓衛生師免許

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

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45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

ブロッコリーの美味しい食べ方 | ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ

2022年3月24日

ブロッコリーの美味しい食べ方 | ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ-1
ゆきぽん

こんにちは。ゆきぽん(@snow3_kitchen7)です。ブロッコリーの美味しい食べ方!ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノのレシピを紹介します。

ブロッコリーは、部分によってさまざまな食感が楽しめます。花蕾(からい)の部分ばふわふわで、ソースやだしが染みやすくてジューシー。茎の部分はコリコリしてますが、蒸すとホクホクです♪

シンプルににんにくと唐辛子、オリーブオイルで蒸し煮にしてペペロンチーノ風に仕上げました。にんにくの香りが食欲をそそります!白ワインがすすみすぎるおつまみレシピです。香ばしく焼いたベーコンと仕上げのパルミジャーノで食べ応えも抜群!

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ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ | 材料

  • ブロッコリー……1株(約300g)
  • ベーコン……4枚(60g)
  • オリーブオイル……大さじ2
  • にんにく(スライス)……1片
  • 赤唐辛子……1本
  • 水……1/4カップ

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ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ | 作り方

[ 下準備 ]

  • ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむいて一口大に切る。
  • ベーコンは、半分に切る。
  • 赤唐辛子は種を取りのぞく。
切ったブロッコリー
茎は皮を厚めにむいて、蒸すとホクホクです!甘くておいしいですよ。

[ 調理 ]

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で温める。ベーコンを入れて片面約2分あまり動かさずにこんがりと焼き色がつくまで炒め、バットにうつす。
  • 鍋にオリーブオイル大さじ1とフライパンに残ったオイルを加え、中火で温める。にんにくと赤唐辛子を加え、にんにくがきつね色になってきたらブロッコリー、ベーコンを入れ、水を加えてふたをして、3分蒸し煮にする。
  • ふたをあけて、1分ほど水分をとばす。塩・胡椒で味をととのえて、パルミジャーノをおろし器でおろしながら散らして完成。
カリカリベーコン
ベーコンはしっかり焼くことで、油っぽくならずに香ばしく仕上がります。
ブロッコリーの美味しい食べ方 | ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノ-4
パルミジャーノを散らして召し上がれ♪

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