こんにちは、ゆきぽんです。上品なピリ辛。シャキシャキ小松菜と油揚げのゆず七味サラダのレシピを紹介します。小松菜はアクが少ないので、サラダにぴったりの葉野菜です。相模屋さんの「おだしがしみたきざみあげ」を一緒に和えれば簡単和風サラダの出来上がり♪ ピリ辛で風味抜群のゆず七味ごまドレッシングと合わせました。
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シャキシャキ小松菜と油揚げのゆず七味サラダ | 材料と作り方（2人分）
シャキシャキ小松菜と油揚げのゆず七味サラダ | 材料
- 小松菜……1束（約250g）
- 相模屋 おだしがしみたきざみあげ……40g
[ ゆず七味ドレッシング ]
- ごま油……大さじ2
- 米酢……大さじ1
- 白炒りごま……大さじ1
- しょうゆ……小さじ1/2
- ユウキ食品 MC ポテトシーズニング ゆず七味……小さじ1/2
＼相模屋 おだしがしみたきざみあげ／
＼ユウキ食品 MC ポテトシーズニング ゆず七味／
シャキシャキ小松菜と油揚げのゆず七味サラダ | 作り方
ドレッシングを作る
- ボウルに白炒りごま以外のゆず七味ドレッシングの材料をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
- 白炒りごまをフライパンに入れ、中火で1分ほど炒る。香りが立ってピチピチとはじけてきたら火を止め、熱いうちにドレッシングに加える。
小松菜を切る
- 小松菜を4cm幅に切り、流水に30分ほど浸して吸水させる。サラダスピナーでしっかりと水切りし、大きめのボウルに入れる。
和える
- 小松菜を入れたボウルにおだしがしみたきざみあげ、ゆず七味ドレッシングを加え、全体に和えて完成。
コツ・ポイント
- 白炒りごまは炒ることで、香ばしさがグンとアップします。
- 小松菜の軸の部分はやや斜めのそぎ切りにすると食べやすくなり、味馴染みもよくなります。
- 小松菜を水に浸して吸水させると、みずみずしさがアップします。
- ドレッシングと和えるときは葉を傷めないよう、やさしくふんわり混ぜ合わせてください。
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