ゆきぽん
こんにちは、ゆきぽんです。フルーツたっぷりのキヌアのマリネサラダを紹介します。
キヌアは野菜と合わせてサラダにしたりスープにすることが多いですが、フルーツと合わせてもおいしいです。ドレッシングが染みたキヌアはぷりっとプチプチ食感が楽しめます。甘酸っぱいみかんにのせて召し上がれ。フルーツ好きにおすすめのサラダです。
みかんとプチトマトのキヌアサラダ | 材料と作り方（1～2人分）
みかんとプチトマトのキヌアサラダ | 材料
- キヌア……1/2カップ
- 水……1カップ
- プチトマト……8個
- ブルーベリー……50g
- みかん……1個
- チャービル……適量
[ マリネ液 ]
- オリーブオイル……大さじ2
- レモン果汁……1/2個分
- ディジョンマスタード……小さじ1/2
- 塩……少々
- 胡椒……少々
＼ボリビア産レッドキヌア、ブラックキヌア、ホワイトキヌアのトリコロールミックス／
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みかんとプチトマトのキヌアサラダ | 作り方
[ 下準備 ]
- プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
- みかんの皮をむき、横5mmほどにスライスする。
[ 調理 ]
- ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
- キヌアは水で軽く洗い、鍋に入れる。水を加え沸騰したら弱火に落としてふたをして10分炊く。そのままふたをして10分蒸らす。
- キヌアが温かいうちに（1）に入れ混ぜ合わせ、粗熱をとる。
- 粗熱がとれたらプチトマトとブルーベリーを加え、全体によく和える。
- 器にみかんとキヌアのサラダを盛り付け、チャービルをちらして完成。
▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます
コツ・ポイント
- キヌアに混ぜる野菜は、きゅうりやパプリカブラックオリーブなどでもおいしいです。
みかんとプチトマトのキヌアサラダに合うおすすめワイン
ヒトミワイナリー h3 Papillon パピヨン ロゼ
- キメの細かい泡が液体にしっかり溶け込んでいる「微発泡にごりワイン」
- 山形県産デラウェア（82%）、滋賀県産マスカットベリーA（10%）、岩手県産キャンベルス（8%）
- 甘い苺ジャムのような香りがします
- 苺ジャムや赤いベリー系の華やかな余韻が続きます
- 飲み口はやや辛口ですがほんのり甘味を感じます
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ヒトミワイナリー Soif Rose ソワフ ロゼ
- のどの渇きを潤す、スッキリとした味わいのロゼワイン
- ライトボディ辛口
- 山形県産スチューベン、山形県産デラウェア
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ヒトミワイナリー Soif Blanc ソワフ ブラン
- のどの渇きを潤す、スッキリとした味わいの白ワイン
- ライトボディ辛口
- 山形県産デラウェア、岩手県産ナイアガラ
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- ソワフブラン（白ワイン）
- ソワフロゼ（ロゼワイン）
- キュベシティーファーム MBA（赤ワイン）：山梨県のcity farmのマスカットベリーAを約1ヶ月間醸し醗酵。フレンチオークの樽に入れ約5ヶ月間熟成。
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