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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
・Wwbライター
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・ネクストフーディスト5期生
・製菓衛生師免許保有

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「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ

おつまみレシピ | ごま油香る。たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ

2022年8月26日

ガラスの器に盛り付けたねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆ-1

こんにちは、ゆきぽんです。ねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆのレシピを紹介します。砂肝はあらかじめコンフィを作っておけば、ドレッシングとこねぎを和えるだけ。濃い味のごま油を使って風味よく仕上げます。白炒りごまは炒ってから加えることで香ばしくなり、風味がグンとアップします。仕上げに七味唐辛子を散らすと絶品です。お酒をのんびり飲みたい日におすすめ!

\おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け

オトモニのクラフトビール定期便(サブスク) | 評価(口コミ)利用後のレビュー

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オトモニのクラフトビール定期便 | 評価(口コミ)利用後のレビュー

オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...

たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 材料と作り方(3~4人分)

ねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆ-2

たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 材料

[ ポン酢しょうゆドレッシング ]

  • マルホン 圧搾純正胡麻油……大2
  • しょうゆ……大さじ1
  • みりん……小さじ2
  • 米酢……大さじ1
  • レモン果汁……1/2個分
  • にんにく(すりおろし)……1/2片
  • 白炒りごま……大2

砂肝のコンフィの作り方はこちら/

砂肝のカルパッチョときゅうりの大葉レモンわさび和え-2

レシピ

砂肝コンフィのカルパッチョ | きゅうりの大葉レモンわさび和え

こんにちは、ゆきぽんです。砂肝コンフィのカルパッチョのレシピを紹介します。砂肝にスパイスと白胡麻油を加えて、湯煎でじっくり低温で加熱するので、下処理なしなのにしっとりやわらか!大葉とレモン、わさびで和 ...

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\八幡屋礒五郎 七味唐辛子 缶 14g/

たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 作り方

半分に切った砂肝のコンフィと小口切りしたこねぎ

[ 下準備 ]

  • 砂肝のコンフィはザルで汁気を軽く切り、半分に切る。
  • みりんを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30~40秒加熱して煮切る。

[ 調理 ]

  • 白炒りごま以外のポン酢しょうゆドレッシングの材料をボウルで合わせる。
  • フライパンに白炒りごま入れ、中火で2分ほど炒る。焦げやすいので、フライパンをふりながら炒る。ほんのり色づき、香りがでてきたら火から外してポン酢しょう油ドレッシングに加える。
  • ポン酢しょう油ドレッシングに砂肝のコンフィとこねぎを加えてよく和える。器に盛り付け、七味唐辛子を散らして完成。

コツ・ポイント

  • 炒りごまは余熱で火が通って焦げやすいです。火を止めたらすぐに、ポン酢しょう油ドレッシングに加えてください。
  • 白炒りごまは炒ってから加えることで、香ばしくなりグンと風味が立ちます。

▼▼▼instagramのリールで作っている様子の動画がちょこっと見られます

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パンド-クロワッサン

お取り寄せ・通販

おすすめお取り寄せパン | パンド(Pan&)の冷凍パンとスープ

パンド(Pan&)の冷凍パンは、パンが好きだけどなかなか買いに行けない方や家に買い置きしておきたい方におすすめの冷凍パンです。パンの種類も豊富で、季節ごとの商品もたくさんあります。 パンド(P ...

マルホン胡麻油 | 太白・太香・圧搾純正の特徴 | どんな料理に合う?

マルホン胡麻油 | 太白・太香・圧搾純正

マルホン胡麻油はさまざまな種類があり、好みの仕上がりに合わせて使い分けるのがおすすめです。風味豊かな胡麻油を使うことで、料理がワインランクアップしますよ。

マルホン胡麻油 | 太白・太香・圧搾純正

  • マルホン 太白(たいはく)胡麻油
    • 焙煎せずに絞って作った「香りがない」生絞りのごま油
    • 無色透明ですが旨味にたっぷり
    • 普段使いにぴったりな万能オイル
  • 【おすすめの料理】からあげ、天ぷら、たまご焼き、炒め物、ドレッシング、お菓子、パン
  • マルホン 太香(たいこう)胡麻油
    • 澄んだ琥珀色で上品な香り
    • 浅炒りしたごまを絞って作っているのですっきり味。繊細な和食にぴったり
  • 【おすすめの料理】野菜炒め、煮物、きんぴら、チャーハン、豚汁、たまごかけご飯、冷やっこ
  • マルホン 圧搾(あっさく)純正胡麻油
    • しっかりとしたごまの香り
    • 香り・コク・味のバランスがよいベーシックなごま油
  • 【おすすめの料理】野菜炒め、チャーハン、焼きそば、天津飯、中華スープ、肉じゃが

ねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆに合うおすすめ日本酒

一ノ蔵スパークリング純米酒

芳醇ながらも爽快感のあるスパークリング日本酒がおすすめです。今回ペアリングしたのは辛口タイプですが、一ノ蔵さんには甘口のスパークリング日本酒「すず音」もあります。

日本酒が苦手な方でも飲める、甘口のスパークリング日本酒「すすず音」もおすすめです。「すず音」日本酒が苦手だった若い頃に飲んで、日本酒が好きになるきっかけをもらった想い出のスパークリング日本酒です。ぜひ、お試しくださいね。

一ノ蔵酒造 | スパークリング純米酒

【酒造】宮城県 一ノ蔵酒造

【タイプ】微発泡にごり

  • 自然な発泡感が楽しめる
  • ミルキーで舌ざわりなめらか
  • お米の優しい旨味を感じる上品味わい
  • 飲み口はスッキリ辛口ドライ
  • 料理に合わせやすい
  • 天ぷら、牛肉料理

定番人気の「すず音」

  • 【一ノ蔵 発泡清酒 すず音 】
    • 淡雪色の細かく涼しげな泡
    • キュートな甘酸っぱさが特徴
    • 炭酸ガスのきめ細やかな泡
    • 低アルコール(5%)

一ノ蔵 花めくすず音&すず音 300ml 3本×2

  • 【一ノ蔵 花めくすず音 】
    • 美しい桃色は、着色料を一切使用せず、地元産の黒豆と紫黒米より抽出した天然色素をブレンド
    • 口当たりなめらか
    • シャンパンのようなのど越し
    • 低アルコール(5.5%)
  • 一ノ蔵 3種のすず音 飲み比べ 「すず音・Wabi(ワビ)・GALA(ガラ)」 6本セット
    • 一ノ蔵 プレミアムスパークリングのセット

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こんにちは、ゆきぽんです。漬けマグロとアボカドのユッケを紹介します。本わさびをピリッと効かせて爽やかに。卵黄をのせてソースにしていただきます。あふれる黄身がたまりません。風味が豊かなごま油とわさびでさ ...

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器に盛り付けたスルメイカの鉄砲焼きとそら豆と青もみじ

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2022/8/15    , ,

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