おつまみレシピ | ごま油香る。たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ

こんにちは、ゆきぽんです。ねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆのレシピを紹介します。砂肝はあらかじめコンフィを作っておけば、ドレッシングとこねぎを和えるだけ。濃い味のごま油を使って風味よく仕上げます。白炒りごまは炒ってから加えることで香ばしくなり、風味がグンとアップします。仕上げに七味唐辛子を散らすと絶品です。お酒をのんびり飲みたい日におすすめ！

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たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 材料と作り方（3～4人分）

たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 材料

• 砂肝のコンフィ……約150g（14粒）
• こねぎ(小口切り)……1束（約60g）
• 七味唐辛子……少々

[ ポン酢しょうゆドレッシング ]

• マルホン 圧搾純正胡麻油……大2
• しょうゆ……大さじ1
• みりん……小さじ2
• 米酢……大さじ1
• レモン果汁……1/2個分
• にんにく（すりおろし）……1/2片
• 白炒りごま……大2

＼砂肝のコンフィの作り方はこちら／

• 砂肝コンフィのカルパッチョ | きゅうりの大葉レモンわさび和え

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たっぷりねぎの砂肝ポン酢しょうゆ | 作り方

[ 下準備 ]

• 砂肝のコンフィはザルで汁気を軽く切り、半分に切る。
• みりんを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30～40秒加熱して煮切る。

[ 調理 ]

• 白炒りごま以外のポン酢しょうゆドレッシングの材料をボウルで合わせる。
• フライパンに白炒りごま入れ、中火で2分ほど炒る。焦げやすいので、フライパンをふりながら炒る。ほんのり色づき、香りがでてきたら火から外してポン酢しょう油ドレッシングに加える。
• ポン酢しょう油ドレッシングに砂肝のコンフィとこねぎを加えてよく和える。器に盛り付け、七味唐辛子を散らして完成。

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ねぎたっぷりの砂肝ポン酢しょうゆに合うおすすめ日本酒

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日本酒が苦手な方でも飲める、甘口のスパークリング日本酒「すすず音」もおすすめです。「すず音」日本酒が苦手だった若い頃に飲んで、日本酒が好きになるきっかけをもらった想い出のスパークリング日本酒です。ぜひ、お試しくださいね。

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