ガーリックシュリンプとオクラの焼きカマンベールチーズフォンデュ

こんにちは、ゆきぽんです。おうちでキャンプ飯！大きめのエビで作る食べ応え抜群のガーリックシュリンプのレシピを紹介します。オクラを加えて彩りよく仕上げます。そのままでもおいしいですが、焼きカマンベールと合わせてチーズフォンデュのようにいただきます！ビールやスパークリングワインなど炭酸系のお酒と合わせるのがおすすめです。

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ガーリックシュリンプとオクラの焼きカマンベールチーズフォンデュ | 材料と作り方（2人分）

ガーリックシュリンプとオクラの焼きカマンベールチーズフォンデュ | 材料

• オクラ……8～10本
• カマンベールチーズ……1個（100g）
• パプリカパウダー……少々

【 ガーリックシュリンプ 】

• バナメイエビ（殻付き・大）……10尾

[ エビ下処理用 ]

• 片栗粉……大さじ1
• 塩……小さじ1/2

[ エビ下味 ]

• ユウキ食品 マコーミック オールシーズニング……小さじ1/2
• カイエンペッパー……小さじ1/2
• 塩、胡椒……適量

【 ガーリックオイル 】

• オリーブオイル……大さじ3
• にんにく（細みじん切り）……2片分
• 玉ねぎ（粗みじん切り）……1/4個分
• レモン果汁……1/2個分

ガーリックシュリンプとオクラの焼きカマンベールチーズフォンデュ | 作り方

下準備

• オクラはガクを取り除き、塩小さじ1弱（分量外）をふりかけ、まな板の上で板ずりする。沸騰したお湯で1分ゆで、ザルに移して湯切りし、流水で冷す。冷めたらザルで水切りし、キッチンペーパーで挟んでしっかり水気を取る。斜めに半分に切っておく。
• ガーリックオイルソースをボウルで合わせておく。

エビの下処理と下味付け

• ボウルにバナメイエビ・塩・片栗粉を入れ、よく揉む。流水で洗い、片栗粉と塩を完全に落とす。
• キッチンばさみでエビの殻に切り込みを入れる。頭側から尾の1節手前まで、背に沿ってはさみを入れる。切った殻の間からつまようじで背ワタを取る。
• 尾のトゲをキッチンばさみで半分ほど切り落とす。さらに、尾の半分ほど斜めに切り落とす。キッチンペーパーで挟んで水気をしっかり拭き取り、エビに下味を付ける。
• 保存袋に下味を付けたエビとガーリックオイルソースを入れ、軽く揉む。なるべく空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で1時間ほど置いて味を馴染ませる。

ガーリックシュリンプとオクラを炒める

• フライパンをやや強めの中火で温めて、エビをガーリックオイルごと入れて炒める。あまり動かさずにこんがりと焼く。殻が赤くなり、切り込みを入れた部分が開いてきたら、裏返してもう片面を焼く。
• エビの両面に焼き色が付いたらオクラを加え、軽く炒めて塩・胡椒で味を調えて火を止める。

カマンベールチーズを焼く

• カマンベールチーズをフライパンにのせ、やや弱めの中火で焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたらひっくり返し、もう片方の面も焼き目がつくまで焼く。カマンベールチーズの表面がぷくっと膨らんできたら食べごろ。
• まわりに炒めたガーリックシュリンプを入れ、お好みでパプリカパウダーを散らして完成。

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ユウキ食品 マコーミック オールシーズニングとは

パプリカ・チリペパー・オニオン・セロリ・ナツメグなど11種類のスパイスをバランス良くブレンドしたシーズニングです。アメリカでは一般的なシーズニングで、複雑なスパイスの旨味で肉料理がワンランクアップ。フライドチキンやフライドポテトなどの揚げ物におすすめです。これ1本で料理がスパイシーでアメリカンな味に仕上がります。

ユウキ食品 マコーミックのおすすめシーズニング

• ジャンバラヤ、ガンボスープ、ケイジャンシュリンプにおすすめ

• マジョラム(エジプト)、乾燥バジル、オレガノ、タイムのブレンドハーブ

• フライドポテトにふりかけるだけ

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