雲白肉（ウンパイロウ） | ゆで豚肉ときゅうりの豆板醤香味ソース

じゃぶしゃぶ用の豚肩ロースの薄切り肉と、ひらひらきゅうりで雲のような雲白肉（ウンパイロウ）。にんにくやしょうが、ねぎを加えたピリ辛豆板醤香味ソースでいただきます。食欲そそるさっぱり系の肉料理、夕飯にいかがでしょうか。

＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／

雲白肉（ウンパイロウ） | ゆで豚肉ときゅうりの豆板醤香味ソース | 材料と作り方（3～4人分）

雲白肉（ウンパイロウ） | ゆで豚肉ときゅうりの豆板醤香味ソース | 材料

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……200g
• しょうがの皮……1片分
• きゅうり……2本
• ねぎ（白い部分）……5cmを2個
• 糸切り唐辛子……少々

[ 豆板醤香味ソース ]

• みそ……大さじ1
• しょうゆ……大さじ1
• 米酢……大さじ1
• ごま油……大さじ1
• はちみつ……小さじ2
• 豆板醤……小さじ2
• にんにく（すりおろし）……1片
• しょうが（すりおろし）……1片
• 残ったきゅうり（みじん切り）……適量
• 残ったねぎ（みじん切り）……適量

雲白肉（ウンパイロウ） | ゆで豚肉ときゅうりの豆板醤香味ソース | 作り方

[ 下準備 ]

• 豆板醤香味ソースの材料をボウルに合わせておく。

[ 調理 ]

• きゅうりはピーラーで薄くそいで、水に20分ほどさらす。サラダスピナーでしっかり水気を切る。残ったきゅうりはみじん切りにし、豆板醤香味ソースに加え混ぜる。
• ねぎは白髪ねぎにして水にさらして、使う直前にザルで水切りをする。ねぎの真ん中はみじん切りにし、豆板醤香味ソースに加え混ぜる。
• 水をはったボウル大きめのボウルを用意をする。鍋に水としょうがの皮を入れて沸騰させる。豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わって火が通ったら水をはったボウルに移す。ザルで水気を切る。
• 器にきゅうり、豚肉を盛り付けて豆板醤香味ソースをかける。白髪ねぎと糸切り唐辛子を散らして完成。

＼おすすめパン。【焼きたて瞬間冷凍パンPan&（パンド）】種類や送料無料セットが豊富！／

雲白肉（ウンパイロウ）に合うおすすめ日本酒

ピーマンの旨味が詰まったワイン蒸しには、芳醇ながらも爽快感のあるスパークリング日本酒がおすすめです。今回ペアリングしたのは辛口タイプですが、一ノ蔵さんには甘口のスパークリング日本酒「すず音」もあります。

日本酒が苦手な方でも飲める、甘口のスパークリング日本酒「すすず音」もおすすめです。「すず音」日本酒が苦手だった若い頃に飲んで、日本酒が好きになるきっかけをもらった想い出のスパークリング日本酒です。ぜひ、お試しくださいね。

一ノ蔵酒造 | スパークリング純米酒

【酒造】宮城県 一ノ蔵酒造

【タイプ】微発泡にごり

• 自然な発泡感が楽しめる
• ミルキーで舌ざわりなめらか
• お米の優しい旨味を感じる上品味わい
• 飲み口はスッキリ辛口ドライ
• 料理に合わせやすい
• 天ぷら、牛肉料理

定番人気の「すず音」

• 淡雪色の細かく涼しげな泡
• キュートな甘酸っぱさが特徴
• 炭酸ガスのきめ細やかな泡
• 低アルコール（5％）

一ノ蔵 花めくすず音&すず音 300ml 3本×2

• 美しい桃色は、着色料を一切使用せず、地元産の黒豆と紫黒米より抽出した天然色素をブレンド
• 口当たりなめらか
• シャンパンのようなのど越し
• 低アルコール（5.5％）

一ノ蔵 3種のすず音 飲み比べ 「すず音・Wabi(ワビ)・GALA(ガラ)」 6本セット

• 一ノ蔵 プレミアムスパークリングのセット

おすすめの豚肉レシピ

しっとりやわらかポークステーキ | パイナップルジンジャーソース

黒酢しょうゆでさっぱり | 豚肉ときゅうりのピリ辛炒めのレシピ

しっとりやわらか。豚肉とパイナップルのローズマリーマリネのグリル