おかずや丼にもおすすめ。牛切り落とし肉とごぼうのすき煮のレシピ

こんにちは、ゆきぽんです。牛肉とごぼうのすき煮のレシピを紹介します。牛切り落とし肉で手軽に作ります。気軽にすき焼きを楽しみたいときにおすすめです。夕飯のおかずはもちろん、ごはんにのせて丼にするのもおすすめ。旨味たっぷりのだし汁がごはんに染みておいしいですよ。七味唐辛子を散らして、温泉卵をのせて召し上がれ♪

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牛切り落とし肉とごぼうのすき煮 | 材料と作り方（3～4人分）

牛切り落とし肉とごぼうのすき煮 | 材料

[ 具材 ]

• 牛切り落とし肉……250g
• ごぼう……1本
• 長ねぎ……1本
• しらたき……100g
• ごま油……大さじ1
• しょうが（千切り）……15g

[ 調味料 ]

• 水……1カップ
• ユウキ食品 顆粒あごだし化学調味料無添加……小さじ2
• しょうゆ……大さじ3
• 赤ワイン……大さじ3
• 酒……大さじ3
• みりん……大さじ2
• 砂糖……大さじ1

[ 仕上げ ]

• 七味唐辛子……適量
• 温泉卵……4個

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牛切り落とし肉とごぼうのすき煮 | 作り方

下準備

• ごぼうは流水とたわしで泥を落とす。やや厚めのささがきにして水に10分ほどさらしてアクを抜く。ザルに移して水気を切る。
• 長ねぎは8mmほどの斜め切りにする。
• しらたきは4cm程のざく切りにする。熱湯で2分ほどゆで、アクを抜く。ザルに移して水気を切る。
• 牛切り落とし肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。

ごぼうを炒める

• 鍋にごま油を入れて中火で温める。しょうがを加え、炒める。香りがでてきたら、ごぼうを加えて2分ほど炒める。

煮込む

• 調味料の材料すべて、長ねぎとしらたきを加えてふたをして5分ほど煮込む。

牛肉を加えて煮詰める

• ふたを開けて、具を鍋の片側に寄せて汁側に牛肉を加える。牛肉をはしでほぐして、全体に火を通す。全体にやさしく混ぜ合わせ、やや弱火で3分ほど煮詰めて火を止める。ふたをして30分ほど置いて味が馴染んだころが食べごろ。器に盛り付けて、温泉卵を添えて七味唐辛子を散らして完成。

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