やみつき！スナップえんどうとキャベツのペペロンチーノのレシピ

こんにちは、ゆきぽんです。シャキシャキ食感でやみつきに！スナップえんどうとキャベツのペペロンチーノのレシピ・作り方を紹介します。シンプルな味付けだから、野菜の甘みをしっかり感じられます。ユウキ食品 MC ポテトシーズニング塩レモンをプラスして爽やかに仕上げます。温かいできたてもおいしいですが、冷やして食べてもおいしいですよ。

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スナップえんどうとキャベツのペペロンチーノ | 材料と作り方（3～4人分）

スナップえんどうとキャベツのペペロンチーノ | 材料

キャベツ……外葉を5枚（約300g）
スナップえんどう……約20本（200g）
厚切りベーコン……150g
水……1/4カップ
赤唐辛子……1本
にんにく（スライス）……1片
ユウキ食品 MC ポテトシーズニング塩レモン……小さじ1
胡椒……少々
パルミジャーノレッジャーノ……適量
オリーブオイル……大さじ2

＼ユウキ食品 MC ポテトシーズニング塩レモン／

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スナップえんどうとキャベツのペペロンチーノ | 作り方

下準備

赤唐辛子は種を取りのぞく。
ベーコンは、3mm幅にスライスする。
スナップえんどうは、筋を取り除く。水に30分ほど浸して吸水させ、シャキッとさせる。ザルで水気を切っておく。
キャベツを葉と軸に分ける。葉はひと口大のざく切りにする。軸は3mmほどの斜め薄切りにする。水に30分ほど浸して吸水させ、シャキッとさせる。ザルで水気を切っておく。

ベーコンを焼く

鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、中火で温める。オリーブオイルが温まったら、ベーコンを入れて両面にこんがりと焼く。（片面2分ほどが目安）火を止めて、バットやボウルに取り出す。

野菜を加えて蒸し煮する

鍋に残った油を、キッチンペーパーできれいにふき取る。オリーブオイル（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を加え、中火で温める。香りが出てきたらキャベツ・スナップえんどう・ベーコン・水を加える。ふたをして3分蒸し煮する。

仕上げる

ふたをあけて、1分ほど水分をとばす。ポテトシーズニング塩レモン・胡椒で味をととのえる。器に盛り付け、パルミジャーノを散らして完成。

コツ・ポイント

できたての温かいうちにホットサラダとして食べてもおいしいですし、冷やして食べてもおいしいです。
ベーコンは焼き色がつくまで焼くことで、香ばしく仕上がります。
キャベツは外側の葉を使うとザクザク食感、内側の葉を使うとやわらかな食感を味わえます。お好みで使い分けてみてください。
キャベツは葉を軸で固さが違うので、切り分けて調理することで、それぞれの絶妙な食感とおいしさを堪能できます。
キャベツとスナップえんどうの分量はお好みに合わせて調整してもOK。
キャベツとスナップえんどうは水に浸して吸水させることで、水分をたっぷり含んでみずみずしくよみがえります。その後、調理すると歯応えがよくなり、おいしさがアップしますよ。

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