こんにちは、ゆきぽんです。たこと大根の煮物のレシピを紹介します。糀甘酒を使って煮込むことで、やわらかでうま味たっぷりに仕上がります。
たこは、弱火で1時間ほどじっくり煮込むと、とてもやわらかく仕上がります。たこのうま味たっぷりの煮汁がよくしみた大根は格別です！
さらに糀甘酒を加えることで、深みのある仕上がり、日本酒によく合うおつまみになります。
＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／
-
オトモニのクラフトビール定期便 | 評価（口コミ）利用後のレビュー
オトモニのクラフトビールのサブスクは、こんな方におすすめです。 逆に、このような方にはおすすめできません。 では、紹介していきます。 目次をタップすると好きなところだけ読めますので、ご利用ください。 ...
たこと大根の煮物 | 糀甘酒でやわらかでうま味たっぷりレシピ | 材料と作り方（2～3人前）
たこと大根の煮物 | 糀甘酒でやわらかでうま味たっぷりレシピ | 材料
- たこ…200g
- 水…100ml
- 酒…100ml
- 大根…1/2本（500gほど）
[ A ]
＼吉野杉でつくった木樽で仕込み、自然の温度でじっくり1年以上発酵・熟成させた天然醸造の丸大豆醤油／
＼米糀からつくったアルコール0%、砂糖を使っていない甘酒。米糀の量が通常の甘酒の1.2倍で、無塩タイプ／
たこと大根の煮物 | 糀甘酒でやわらかでうま味たっぷりレシピ | 作り方
[ 下準備 ]
- たこは1本ずつ切り分ける
- 大根は皮をむき、3cmほどの厚みに切り、5分ほど下茹でしてザルに移しておく
[ 調理 ]
- たこ、酒、水を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして30分ほど煮る
- ザルに移して、粗熱が冷めたらたこをぶつ切りにする
- ※たこの煮汁は使うので捨てない
- 鍋に、Aと大根、たこを入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで落とし蓋をして約1時間煮込む。そのまま冷まして、翌日味のしみた頃が食べごろです
＼おすすめの糀甘酒の紹介や糀甘酒を使ったレシピ集はこちら／
-
糀甘酒を使ったアレンジ料理 | おやつやおかずのおすすめレシピ11選
酒粕甘酒と糀甘酒の違いとは？ 甘酒には、アルコールが含んでいるものと、含んでんいないものの2種類あります。 今回ご紹介するのは、アルコールなし！『糀甘酒』を使用した料理レシピです。 酒粕甘酒と糀甘酒は ...
たこと大根の煮物に合うおすすめの日本酒 | 富山の地酒3酒造
日本全国、美味しい日本酒はたくさんありますが、今回は地元富山の地酒を3つの酒造から紹介します。
どの酒造さんの日本酒も、女性でも飲みやすいものも多く揃っています。富山の立山連峰から流れる清流と、その恵みをうけたお米で造られる日本酒は、凛としてキレがあり爽やかな味わいです。
株式会社桝田酒造店 | 満寿泉（ますいずみ / MASUIZUMI）
酒名は、蔵元名の一字「桝」（ます）、縁起良く「寿」が満ちる「泉」（いずみ）と当て字し、「満寿泉（ますいずみ / MASUIZUMI）」と名づけられています。
爽やかで透明感があり、女性も飲みやすいのが特徴です。非常に繊細でバランスが良く、香味・コクも楽しめる、おすすめ日本酒です。
- 軽やかでするする飲めるお酒です。重くなくキレがあり、フルーティーで柔らかな口当たり。
- インターナショナルワインチャレンジのSAKE部門「純米大吟醸の部」で、これまで5度も入賞（うち、2度は金賞受賞）した銘酒、純米大吟醸
- 特別な日に飲んでほしい味わい深い日本酒。味が濃く酸が高い純米大吟醸を造り、木樽で半年間熟成させたプレミアムな純米大吟醸。半年の樽熟成後、ワインボトルに詰めてさらに熟成させています。
- 甘めが好きな方におすすめ。オーク樽で熟成した上品な貴醸酒。とろりとした飲み心地で、甘みを伴うさわやかな香り、ハチミツのような甘みとふくらみある味わい。後味は甘みが残らず爽やか。
富美菊酒造株式会社 | 羽根屋（はねや）
酒名は、菊の花のように芳しく美味な、富山を代表する酒という意味を込めて「富美菊（ふみぎく）」と名づけられています。バランスが良くスッキリとした味わいが特徴です。
- 女性におすすめ。「羽根屋 純吟 煌火～きらび～」は、『夜空を彩る花火の艶やかな煌めきのようでいて、海のように優しく包み込む』をイメージして命名されました。その名の通り、すっきりとした飲み口と、華やかな香りとほんのりとした甘みがある日本酒。
- 味わってのみたい日本酒。インターナショナルワインチャレンジで金賞l受賞した銘酒。優しく軽やかな口当たりと凛とみずみずしい味わい。甘い香りが優雅な気分にさせてくれます。
- 600本の数量限定品。おだやかな香りで、飲み口は、シャープで爽やか。
- しぼりたてのフレッシュな美味しさを完全無濾過、最短時間で封じ込めた究極しぼりたての日本酒
玉旭酒造有限会社 | 玉旭（たまあさひ）
おわらで有名な八尾にある200年以上続く玉旭酒造さん。伝統がありながらも、女性でも飲みやすいフルーティーで飲みやすい日本酒が数多くあります。
- 玉旭 ECHOES（エコーズ） | 酒母搾り 純米生原酒
- 日本酒初心者の方やワイン好きの方にもオススメ。ジューシーな甘味でスッキリとした爽やかな飲み口の日本酒。酵母は、富山県の県花チューリップの花から採取された酵母を使用し、ほのかな甘い香りします。
- 玉旭 DESPERADO（デスペラード） | 純米無濾過生原酒
- フレッシュでジューシーでありながら、しっかりとした味わいもあり、キレの良い日本酒。脂ののった魚やチーズなどに相性が良いです。
- 玉旭 WHITE（ホワイト） | 純米うすにごり生酒
- 甘さ控えめのうすにごりの日本酒。フレッシュで柔らかいうま味と軽やかのどごし。お刺身やフレッシュチーズと相性良い日本酒です！
- 玉旭 BLACK | 純米吟醸生酒
- ふんわりとした香りとふくよかなうま味で、美しいまとまりある日本酒です料理との相性が幅広く、魚介・肉・チーズなど重めのお料理に良く合う日本酒
- 玉旭 BLUE（ブルー） | 大吟醸生酒
- 透き通るような甘みと香りが口の中に優しく広がります