こんにちは、ゆきぽんです。塩麹鶏の和風フォーガーレシピ・作り方を紹介します。ライスヌードルで作るのが一般的なフォーガーですが、そうめんを使ってにゅうめん仕立てにします。きゅうりや梅干し、大葉をトッピングして和風テイストに仕上げます。すっきり系の麺料理が好きな方におすすめです。
塩麹鶏の和風フォーガー | 材料と作り方（2人分）
塩麹鶏の和風フォーガー | 材料
- そうめん……2人分
- 塩麹鶏……1枚分
[ 鶏ガラスープ ]
- 水……2カップ
- 酒……大さじ2
- ユウキ食品 鶏ガラスープ……大さじ1.5
- ユウキ食品 ナンプリック・ナンプラー……大さじ1
- しょうが（すりおろし）……1片分
- 粗挽き胡椒……少々
[ 梅きゅうり ]
- きゅうり……3本
- 梅干し……2個
- 塩……小さじ1/2
[ トッピング ]
- レモン（くし切り）……1/8カットを2個
- 大葉（千切り）……1束
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＼ユウキ食品 鶏ガラスープ／
＼ユウキ食品 ナンプリック・ナンプラー／
▼▼▼塩糀鶏のレシピはこちら
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塩麹鶏の和風フォーガー | 作り方
下準備
- 塩麹鶏は繊維に沿って食べやすい大きさに手で割いておく。
- 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁で粗みじん切りにする。
梅きゅうりを作る
- きゅうりの皮をピーラーでむき、包丁でヘタを切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種を取り除いて2～3mm幅の斜めスライスにする。
- ボウルにきゅうりと塩を入れて和える。15分ほどおいて余分な水分をだし、ザルで水気を切る。きゅうりと梅干しをボウルに入れて和える。
鶏ガラスープを作る
- 鍋に鶏ガラスープの材料をすべて入れ、中火にかけてひと煮たちさせて火を止める。
そうめんをゆでる
- 製品のゆで時間を守ってたっぷりのお湯でゆでる。ゆで上がったらザルで湯切りをする。
盛り付ける
器にそうめんを盛り付け、鶏ガラスープを注ぎ入れる。塩麹鶏・梅きゅうり・大葉をトッピングして完成。レモンをぎゅっと絞って召し上がれ♪
コツ・ポイント
- そうめんはひやむぎやライスヌードル、細めのうどんなどに変えてもおいしいです。
- きゅうりは種を取り除くと水っぽさが軽減され、上品な味わいに仕上がります。
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