下処理なし。ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィのレシピ

こんにちは、ゆきぽんです。下処理なし。ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィのレシピを紹介します。固いイメージの砂肝ですが、低温調理することで下処理なしでもやわらかく仕上がります。スパイスオイルに浸して加熱するだけ。ヨーグルトメーカーがあれば温度調節の必要もなく簡単に作れます。

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーの特徴

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー（型番：IYM-013）の特徴を紹介します。低温調理は炊飯器の保温機能でも可能ですが、使用中は炊飯器が使えないので困りますよね。頻繁に低温調理を楽しみたい方は、ヨーグルトメーカーが1台あれば料理の幅が広がりますよ♪牛乳パックは1Lのものまでそのままセット可能です。付属品として専用容器2個がついてくるので、牛乳パックを使用せずに調理も可能です。

細かい温度調節ができる！1℃刻みで25～65℃まで設定可能♪

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー（型番：IYM-013）は1℃刻みで25～65℃まで設定可能です。細かい温度設定ができるので、普段作ったことのない様々な発酵料理がボタンひとつで完成！

温度設定	時間設定	料理
27℃	9時間	カスピ海ヨーグルト
27～29℃	24時間	天然酵母
35℃	5時間	水キムチ
40℃	6～7時間	フルーツビネガー
42℃	9時間	プレーンヨーグルト ギリシャヨーグルト
45℃	24時間	納豆
60℃	6時間	しょう油糀
60℃	8時間	塩糀 梅シロップ
60℃	9時間	糀甘酒
60℃	10時間	塩レモン
65℃	2時間	サラダチキン
65℃	4時間	砂肝コンフィ

タイマーは1時間刻みで1～48時間まで

タイマーは1時間刻みで1～48時間まで設定可能です。ピピーッと音が鳴り、画面に「End」と表示されます。自動的に加熱が終了するので、過発酵の心配もありません。

自動メニューは6つ！人気レシピはボタンひとつで簡単調理

人気のレシピは自動メニューで簡単調理ができます。温度や時間を調べる必要がないので楽チン♪コード付近に記載があるから、すぐ確認できます。

• 飲むヨーグルト500ml
• 飲むヨーグルト1.000ml
• プレーンヨーグルト
• カスピ海ヨーグルト
• 糀甘酒
• 塩糀

付属品は6つ！調理に欠かせない便利な必需品♪

調理に必要な付属品に加え、レシピブックもついています。買い足したり、調べることなく楽しく発酵料理を楽しめます。牛乳パックをそのままセットして調理も可能です。

• 保存や調理に便利な専用容器（900ml）×2
• ギリシャヨーグルト用水切り
• 計量スプーン（すり切りで25ml）
• 混ぜ棒
• 牛乳パック用クリップ
• オールカラー29種類のレシピブック付き

ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィ | 材料と作り方（2～3人分）

ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィ | 材料

• 砂肝……250g
• マヨルカ島の塩（海塩）……2.5g（砂肝の重量の1%）
• 粗挽き胡椒……少々

[ スパイスオイル ]

• マルホン 太白胡麻油……40g
• マルホン 圧搾純正 胡麻油 濃口……20g
• にんにく……1片
• ローリエ……1枚
• 山椒の実（乾燥）……10粒ほど

[ ヨーグルトメーカー用 ]

• 水……1カップ
• お湯……1.5カップ

＼マルホン 太白胡麻油／

＼マルホン 圧搾純正 胡麻油 濃口／

＼ユウキ マヨルカ島の塩プレーン／

＼山椒の実／

ヨーグルトメーカーで作るやわらか砂肝コンフィ | 作り方

砂肝に切り込みを入れる

• 砂肝を半分に切る。上の面のふくらみに3mmほどの幅で、切り落とさないように切り込みを入れる。

スパイスオイルで漬ける

• 保存袋に砂肝・海塩・粗挽き胡椒を加入れ、手で揉んで馴染ませる。スパイスオイルの材料をすべて入れ、なるべく空気を抜いて封を閉じる。

ヨーグルトメーカーで加熱する

• ヨーグルトメーカー専用容器に2を入れ、分量の水とお湯を入れてふたをする。ヨーグルトメーカーにセットして65℃、4時間加熱する。

急冷する

• 氷水で急冷して完成。冷蔵庫保管し、なるべく早めに食べてください。

＼アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー／

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