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ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
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・製菓衛生師免許保有

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from toyama

ごはんもの レシピ

簡単!混ぜご飯レシピ | 生わかめナムルの混ぜご飯 | ごま油が決め手

2022年2月28日

簡単!混ぜご飯レシピ | 生わかめナムルの混ぜご飯 | 香り立つごま油の風味が決め手
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。今回は、生わかめをナムルにして炊き立てご飯に混ぜるだけ!簡単混ぜご飯レシピです。ごま油が食欲をそそります。おかわり必須の大人気のわかめご飯です。

わかめの旬は2月から5月です。鮮魚売り場で、美味しそうな生わかめ(お刺身わかめ)に出会ったらぜひお試しください!クセになります。

塩蔵わかめでも美味しくできます。

おいしく作るポイントは、香りのよいごま油と少しのお砂糖です。お砂糖を加えると甘みとともにうま味が引き出されます。にんにくを少し入れても美味しいです。

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簡単!混ぜご飯レシピ | 生わかめナムルの混ぜご飯 | 材料と作り方(4人分)

簡単!混ぜご飯レシピ | 生わかめナムルの混ぜご飯 | 香り立つごま油の風味が決め手

生わかめナムルの混ぜご飯 | 材料

  • 米…2合
  • 水…2カップ

[ わかめのナムル ]

  • 生食用ボイルわかめ(刺身わかめ)…50g
    • もしくは、塩蔵わかめ

[ A ]

  • ごま油…小さじ1
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ2
  • 塩…ふたつまみ
  • 砂糖…ひとつまみ
  • 白いりごま…小さじ2

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生わかめナムルの混ぜご飯 | 作り方

簡単!混ぜご飯レシピ | 生わかめナムルの混ぜご飯 | 香り立つごま油の風味が決め手

[ 下準備 ]

  • 生わかめは、ざく切りにしておく
    • 塩蔵わかめの場合は、流水で塩を洗い流し、30分ほど水につけ塩抜きして、ざく切りにする

[ 調理 ]

  • 米は水で洗い、30分ほど吸水して、炊いておく。
  • 白ごまはフライパンで3分ほど炒って、香りをだす。すり鉢に入れ、すり棒を数回し、粗めにすりつぶす。Aをすべて入れ、ゴムベラで均一に混ぜ合わせる。
  • わかめは、手でしっかり水気を絞り、2に加えてゴムベラで和えて、わかめナムルは完成
  • 炊き立てご飯に3を混ぜて完成!

ごまは、「煎りごま」と書いてあっても、調理する前に煎ると香りよくなります。

ごまは、すり鉢ですることで香りがたちます。

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