こんにちは、ゆきぽんです。自家製セミドライプルーンの作り方紹介します。材料は、生の熟したプルーンだけの簡単レシピです。切って、オーブン低温で乾燥させるだけです。
生のプルーンの旬は7~9月頃です。店頭に並ぶものは、完熟前のものが多いですが、りんごの近くに置くと追熟を助けてくれます。とろりと濃厚な甘みがたまりません。
食べきれないものは、セミドライにするのがおすすめです。市販のプルーンよりも、自然な甘みに仕上がります。
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美味しいプルーンの見分け方
美味しいプルーンの見分け方
- 表面に白い粉(ブルーム)があるもの
- 軸が緑のもの
- 果実にハリがあるもの
自家製セミドライプルーンの作り方
- 半分に切って、半身をくるっと回して種をとります。
- オーブンシートを敷いた天板に均等にならべます。
- オーブンの余熱なしで110℃で90分。
- プルーンをひっくり返してさらに110℃で90分。
- ジュクジュクしてなければOK。粗熱をとり、完成。
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