簡単本格メキシカン | スパイシーチキンステーキとフレッシュサルサ

こんにちは、ゆきぽんです。スパイシーチキンステーキとフレッシュサルサのレシピを紹介します。鶏もも肉は皮めからじっくり焼くとパリパリに！トマトとピーマン、紫たまねぎで作るサルサソースはとてもジューシーで爽やかです。ユウキ食品の刻みハラペーニョを使えば、簡単に本格メキシカンに仕上がります。

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スパイシーチキンステーキとフレッシュサルサ | 材料と作り方（4人分）

スパイシーチキンステーキとフレッシュサルサ | 材料

• 鶏もも肉……2枚（250～300g×2）
• ユウキ食品 マコーミック スパイス21……小さじ1
• 胡椒……少々
• オリーブオイル……大さじ1

[ 野菜ごろごろフレッシュサルサ ]

• トマト……2個（200～250g×2）
• 紫玉ねぎ（もしくは玉ねぎ）……1/2個（100～150g）
• ピーマン……2個（30～40g×2）
• a. オリーブオイル……大さじ2
• a. ユウキ食品 刻みハラペーニョ……大さじ２
• a. にんにく（すりおろし）……1片
• a. レモン果汁……1/2個分

• みじん切り状のハラペーニョにオニオン、ガーリックを加え具だくさんペースト。辛味だけでなく、旨味と甘味もあり、チューブタイプで使いやすいです。

スパイシーチキンステーキとフレッシュサルサ | 作り方

[ 下準備 ]

• トマトは湯むきして1cm角に粗みじん切りにする。
• 紫玉ねぎ、ピーマンは2～3mm角に細かくみじん切りにする。水に10分ほどさらして辛みを抜く。ザルで水切りしてキッチンペーパーで包んでしっかりと水分を取る。
• （a）をボウルで混ぜ合わせる。トマト・紫玉ねぎ・ピーマンを加え、よく和える。

[ 調理 ]

• 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除く。キッチンペーパーで挟んで余分な水分をしっかり取り、「ユウキ食品 マコーミック スパイス21」、胡椒を両面によく馴染ませる。
• フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。皮めを下にしてフタをして動かさずに8～10分ほど焼く。きつね色になったらトングでひっくり返す。余分な脂をキッチンペーパーを拭き取り、2～3分焼く。
• 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて野菜ごろごろフレッシュサルサをたっぷりかけて完成。

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