包まない。もち米のしゅうまいの作り方 | せいろでふんわりジューシー

浸水させたもち米をコロコロ転がしてつけるだけで、手軽に作れます。肉だねは混ぜたあとに冷蔵庫で休ませることで、味が馴染んでジューシーに仕上がりに。蒸気のたっぷりでたせいろで蒸してふんわり食感ですよ。

＼おすすめのクラフトビール【Otomoni】1900種類以上から厳選したクラフトビールをお届け／

ふんわりジューシー。もち米のしゅうまい | 材料と作り方（3～4人分）

ふんわりジューシー。もち米のしゅうまい | 材料

[ 肉だね ]

• 豚ひき肉……300g
• 塩……小さじ1/2
• 干ししいたけ……2個
• 長ねぎの白い部分……15cmほど
• 片栗粉……大さじ1

[ 味付だれ ]

• 卵……1コ
• 酒……大さじ1
• オイスターソース……大さじ1
• 砂糖……小さじ1
• 片栗粉……大さじ1
• しょうが （みじん切り）……小さじ2
• にんにく （みじん切り）……1片
• 胡椒……少々
• もち米……1合

[ トッピング ]

• 白エビ……適量

[ 付け合わせ ]

• スナップえんどうの塩ゆで……適量
• ブロッコリーの塩ゆで……適量

[ たれ ]

• しょうゆ……適量
• 練りからし……適量

ふんわりジューシー。もち米のしゅうまい | 作り方

[ 下準備 ]

• 干ししいたけは、半日ほど水に漬けてもどす。
• もち米は流水で洗い、水につけて2時間以上浸水させてておく。
• 味付だれの材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
• 蒸し器にオーブンシートを敷いておく。

[ 調理 ]

• 長ねぎと干ししいたけをみじん切りにして片栗粉を加え、全体によく和える。
• 豚ひき肉をボウルに入れ、粘りがでるまで混ぜる。塩を加えさらに混ぜる。1を加えまとまるまで混ぜる。さらにAを加え、粘りとまとまりがでるまでよく混ぜる。バットにうつして、落としラップをして2時間ほど休ませる。
• もち米をザルにうつして水切りし、バットに移す。
• 肉ダネをひと口大にして空気を抜きながら丸める。もち米の上で転がして、全面にもち米をつける。オーブンシートを敷いた蒸し器に、1cmほど間隔をあけておいておく。上に白えびをのせる。
• 蒸気のでた蒸し器で、強火で15～20分蒸して完成。しょうゆと練りからしで召し上がれ。

もち米のしゅうまいに合うおすすめワイン

豚肉の脂身のうまみたっぷりのしゅうまいには、爽やかなベリーの酸味が効いたロゼスパークリングがおすすめです。

まるき葡萄 コリエドゥペルル アッサンブラ―ジュ ロゼ | 辛口のロゼスパークリング

• 優美で力強い酸とほのかな甘みと香り。
• 木苺やスグリなどの爽やかな酸味。
• ドライでコクのある味わい。

まるき葡萄 コリエ ドゥ ペルル ロゼムスー | やや甘口のロゼスパークリング

• 果実味たっぷり！チャーミングでエレガントな味わい。
• 優しくフレッシュな甘さ。

まるき葡萄 コリエ ドゥ ペルル ベーリーA | やや辛口のロゼスパークリング

• 軽い酸味と渋みで飲みやすい

おすすめの中華料理レシピ

もっちりぷりぷり。よだれ水餃子のレシピ | 絶品香味だれの作り方

竹皮香る。山菜おこわの本格中華ちまきのレシピ | もちっちり旨味

黒酢豚の本格レシピ | まるごとピーマンと生たけのこゴロゴロ