ゆきぽん
こんにちは、ゆきぽんです。ザーサイと白髪ねぎ、たたききゅうりで作る簡単おつまみレシピを紹介します。
ごま油と米酢ですっきり。昆布茶を加えて旨味をプラスしました。きゅうりは叩いて粗くくだくので味馴染みがよく、ザクザク食感。白髪ねぎの辛みが爽やか。箸休めやおつまみにいかがでしょうか。
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ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 材料と作り方（2人分）
ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 材料
- きゅうり……1本
- 塩……小さじ1
- ザーサイ……70g
- ねぎ（白い部分）……10cm（約40g）
[ A ]
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ザーサイと叩ききゅうりの長ねぎ和えもの | 作り方
- 1. ねぎの白い部分は千切りにして白髪ねぎにする。水に30分ほどつけてシャキッとさせる。サラダスピナーでしっかりと水切りする。
- 2. きゅうりに塩をまぶしてまな板の上で板ずりする。めん棒で叩いて粗く砕いてボウルにいれ30分ほどおいて、余分な水分をだす。
- 3. ザーサイは千切りにする。
- 4.ボウルにAを混ぜ合わせ、ザーサイと白髪ねぎ、水気を切ったきゅうりを入れ混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
- 白いりごまは3分ほどフライパンで炒ると、香ばしく仕上がります。
- きゅうりはかいわれ大根やチンゲン菜、レタスに代えてもおいしく作れます。
- にんにくやゆず胡椒、豆板醤を加えてもおいしいです。
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