フルーツ酢で作る。鶏手羽元のさっぱり煮とピーマンの焼きびたし

鶏手羽元は余分な水分をしっかりと取った後、焼いて肉の旨味を閉じこめ、紹興酒と八角を入れて風味よく。オーブンで焼いたピーマンと長ねぎを煮汁に漬け込こんで、野菜の焼きびたしも一緒に作れます。

野菜はチンゲン菜や玉ねぎ、いんげんなどもおすすめです。緑系の野菜を添えると彩りもよくなります。

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日の出みりんおすすめの酢 | 料理やデザートに使いやすい

「 snapdish春の新生活応援 キャンペーン2022 」で、日の出みりんさまの新商品「飲む黒酢アセロラ」をいただきました。味違いで「飲む黒酢はちみつりんご」も同時に新発売しています。

飲む黒酢シリーズはまろやかな酸味で水や炭酸水、紅茶や豆乳で割ってそのまま飲むことができます。フルーツならではの爽やかな甘みで、とても飲みやすいです。また、ほかの飲料と割って飲むだけではなく、希釈せずに料理に加えると肉がやわらかくなり、すっきりと風味のよい料理が作れますよ。

春の新生活応援キャンペーン2022 | SnapDish[スナップディッシュ]

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新商品「飲む黒酢アセロラ」| 概要

国産玄米黒酢とアセロラ果汁を合わせた、飲むお酢です。鉄分とヒアルロン酸を配合してあります。すっきり爽やかな味わいです。「飲む黒酢アセロラ」1に対して炭酸水2で割って飲むのがおすすめ。グレープフルーツやオレンジを入れて、フルツポンチのようにしてもおいしいですよ。

新商品「飲む黒酢はちみつりんご」| 概要

国産玄米黒酢と国産りんご果汁を合わせ、飲むお酢です。タンパク質、ビタミンB6を配合してあります。ほんのり甘みがあって飲みやすいお酢です。「飲む黒酢はちみつりんご」1に対して、紅茶3で割って飲むのがおすすめ。ホットにすると酸味がまろやかになりますよ。

人気！使いやすい合わせ酢「便利なお酢糖質ゼロ」| 概要

昆布の旨みを利かせた、糖質がゼロのお酢。そのまま使える、人気の甘い合わせ酢です。酢の物、ピクルス、マリネなど、これ1本で料理が作れるます。使い勝手がいいので料理の幅が広がりますね！

デザートソースにおすすめ「すっパインで酢」| 概要

かわいいネーミングのパイン味の飲むお酢です。5倍濃縮なので、水や炭酸水で薄めて飲みます。水切りヨーグルトにかけるのもおすすめ。豚肉の煮物に使うとやわらかくさっぱりと仕上がりますよ。

鶏手羽元のさっぱり煮とピーマンの焼きびたし | 材料と作り方（3人分）

鶏手羽元のさっぱり煮とピーマンの焼きびたし | 材料

• 鶏手羽元……500g
• 塩・胡椒……少々
• サラダ油……大さじ1
• ザラメ……大さじ1

[ A ]

• 飲む黒酢アセロラ……100ml
• 水……50ml
• しょうゆ……50ml
• 紹興酒……50ml
• にんにく……1片
• しょうが（スライス）……2枚
• 八角……1個

• ピーマン……5個
• 長ねぎ……2本
• ごま油……大さじ1

• 山椒……適量

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鶏手羽元のさっぱり煮とピーマンの焼きびたし | 作り方

[ 下準備 ]

• 鶏手羽元は、塩・胡椒をしてキッチンペーパーでしっかりと水分をとる。

• にんにくは包丁の腹で潰す。
• 八角は手で砕く。
• Aをボウルに合わせておく。

• ピーマンは流水で洗い、竹串で数箇所穴をあける。キッチンペーパーで水気をふきとる。
• 長ねぎは4～5cmの長さに切る。
• ピーマンと長ねぎにごま油を和えて、オイルをコーティングして、天板にすきまをあけて並べる。

[ 調理 ]

• 1. 鍋にサラダ油を入れて中火で温め、鶏手羽元を焼く。ざらめを加え、さらに炒める。

• 2. 表面に焼き色がついたらAを加え、ふたをして煮立たせる。煮立ったら、弱火に落として約20分煮込んで火を止める。

• 3. 鶏手羽元を煮込んでいる間にピーマンと長ねぎを焼く。200℃のオーブンで8分焼き、ひっくり返してさらに7分焼く。

• 4. 鍋に焼いたピーマンと長ねぎを加えて、クッキングペーパーで落としぶたをして1時間ほどおいて、味が馴染ませる。お好みで山椒を散らして召し上がれ♪

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