こんにちは、ゆきぽんです。紅玉りんごで作るキャラメルジャムのレシピを紹介します。パンにのせてもいいですし、アイスにのせて食べるのもおすすめです。
りんごの旬は品種によって異なりますが11月頃～12月頃です。たくさんあって食べきれない時はジャムにしておくと、保存食として便利です。
シンプルなりんごジャムに生クリームを加えると、いつもとは違った濃厚ジャムになります。パンにのせてワインのおつまみにするのもおすすめです。
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紅玉りんごのミルクキャラメルジャムのレシピ | 材料と作り方（りんご2個分）
紅玉りんごのミルクキャラメルジャムのレシピ | 材料
- りんご（紅玉）…2個
- 無塩バター…20ｇ
- 生クリーム…100ml
- グラニュー糖…大1 × 3回分
＼よつ葉乳業 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g／
紅玉りんごのミルクキャラメルジャムのレシピ | 作り方
- りんごは皮をむき、8等分のくし切りにする。
- フライパンを中火で温めバターとりんごを入れ、こんがりとりんごが色づくまでソテー。
- さらに、グラニュー糖大1を加え、溶かしながら色づける。この工程を3回繰り返し、濃いキャラメル色にしていきます。
- お好みのキャラメル色になったら生クリームを加え、軽く煮詰め完成。
高温になっているので生クリームは静かに加えてください。
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