こんにちは、ゆきぽんです。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました！今回は、日清オイリオさまの「BOSCOシーズニングオイル」を使って、マリネサラダを作ります。
ほくほくのブロッコリーといんげんで青みがきれいなマリネサラダ。BOSCOシーズニングオイルのレモンジンジャーと粒マスタードで爽やかな酸味を効かせました。野菜の甘味とドレッシングの酸味が絶妙。ワインのおつまみにぴったりですよ。
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shop.nisshin.oilliogroup.com
BOSCOシーズニングオイルは、オイルに素材の風味を溶け込ませた「味付けオイル」です。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルが約30％配合されており、フレッシュでジューシー。液だれしにくく、少量で注げる注ぎ口はとても使いやすいです。
風味づけで材料を少量ずつ用意するのが面倒なときありませんか？そんなときは、シーズニングオイルがおすすめです。風味がしっかりとオイルに溶け込んでいるので、仕上げに少量かけるだけで料理が華やかな味わいに。
味は3種類あり、気分や使う素材によって使い分けができます。お好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。
- 【香ばしローストガーリック】肉料理がおいしくなる。香ばしいローストガーリック風味
- 【爽やかなレモンジンジャー】魚介やミルク料理におすすめ。爽やかなレモンとジンジャーはフレッシュで爽やか
- 【華やかなハーブミックス】サラダや肉料理などに幅広く使える。バジルやローズマリーなどハーブの華やかな香り
いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ | 材料と作り方（4人分）
いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ | 材料
- いんげん……150g
- 玉ねぎ（みじん切り）……1/4個
- ブロッコリー……1個
- お湯……1L
- 塩……小さじ2
[ マスタードレモンドレッシング ]
- BOSCOシーズニングオイルレモンジンジャー……大さじ3
- マスタード……大さじ1
- 赤ワインビネガー……大さじ1
- 塩・胡椒……少々
いんげんとブロッコリーの粒マスタードマリネ| 作り方
[ 下準備 ]
- いんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。
- ブロッコリーは房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむき8mmほどのスライスにする。
[ 調理 ]
- 1. 鍋に水と塩を入れ沸騰させる。ブロッコリーは3分、いんげんは2分。ゆでる。ザルで湯切りし、流水で冷やす。ザルに移して水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
- 2. ボウルにマスタードレモンドレッシングの材料をすべて入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。1と玉ねぎを加え、よく和えて完成。
コツ・ポイント
- ブロッコリーといんげんはキッチンペーパーでしっかりと水気をとると、水っぽくならずに仕上がります。
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