いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方

フレンチトーストは牛乳や卵バターを使い濃厚に仕上がるので、酸味のあるチーズクリームやいちごと相性抜群です。

今回紹介するチーズクリームは、生クリームだけのホイップよりも爽やかでありながら、濃厚で食べ応えがある仕上がりです。

フレンチトーストだけでなく、スポンジケーキに挟んでも美味しい絶品チーズクリームです。

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いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方 | 材料と作り方

いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリームの作り方 | 材料（2人分）

[ フレンチートースト ]

• ベーグル…1個
• バター…10g
• サラダ油…10g

[ つけ込み液 ]

• 卵…1個
• 牛乳…100ml
• グラニュー糖…大1
• バニラエッセンス…1滴

[ 絶品チーズクリーム ]

• クリームチーズ…100g
• 水切りヨーグルト…150g
• 生クリーム…100ml
• グラニュー糖…20g
• コアントロー…大1

[ ラズベリーソース ]

• 冷凍ラズベリー…100g
• グラニュー糖…大2
• レモン汁…大1

[ トッピング ]

• いちご…10～15粒
• ざくろ…1/8個分
• 粉糖（プードルデコール：なかない粉糖） …適量

＼なめらかで他の材料とも混ざりやすく作業性の良さも抜群。プロに定評のある風味のよさが特徴／

＼自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの果皮からエッセンスを抽出し、ブレンドしたオレンジリキュール／

＼チリ産のラズベリーを100％／

＼お菓子の仕上げに欠かせない。湿気に強く、泣かない粉糖／

いちごのフレンチトーストのレシピと絶品チーズクリーム | 作り方

[ 下準備 ]

• ベーグルは放射線状に1/12～1/16切る
• オーブンを200℃に余熱
• ヨーグルトは前日にキッチンペーパーに包みザルにおいて、冷蔵庫で水切りしておく
  • 最初の30分ほどは、たくさん水分がでるので、こまめに捨てる
• ざくろは実をとりだしておく
• 苺は、ヘタをとりスライスしておく

[ 調理 ]

[ フレンチトースト ]

• つけ込み液の材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせ、細かいこし器でこす
• 1にベーグルを30分程つけ込む
• フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火で温め溶かす。2を入れ、両面こんがり香ばしく焼く
• 200℃のオーブンで5分焼く（オーブンで焼くことで中まで火がとおり、ふわっとしあがります）

[ 絶品チーズクリーム ]

• クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジに30秒程かけ、柔らかくする。ホイッパーで滑らかにする
• グラニュー糖、を入れ混ぜ合わせる
• さらに、水切ヨーグルトを加え、なめらかにする
• 別のボウルに生クリーム、コアントローを入れ、ホイッパーで7分立てにする
• 3に4を加え混ぜ合わせて完成

[ ラズベリーソース ]

• ホーローかステンレスの鍋に、ラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ中火にかけ、とろみがつくまで煮詰めて完成

[ 盛り付け ]

• お皿にいちごのスライスを円形に花びらのように並べる
• 真ん中にフレンチトーストを盛り付ける。フレンチトーストの上にチーズクリームをのせる
• ざくろをちらして、茶こしで粉糖をふって完成

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