メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | レモンドレッシング

こんにちは、ゆきぽんです。メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダのレシピを紹介します。爽やかなはちみつレモンドレッシング で仕上げます。

ジューシーで甘いメロンとみずみずしいズッキーニで青みがきれいなサラダ。野菜とフルーツのシャキシャキとした歯応えと爽やかな香りで癒されます。リコッタチーズにドレッシングがしっかり絡むので、おいしいさ倍増！

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メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 材料と作り方（2人分）

メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 材料

• メロン……1/4個
• ズッキーニ……1本
• リコッタチーズ（もしくはカッテージチーズ）……100g

[ レモンドレッシング ]

• オリーブオイル……大さじ2
• 白ワインビネガー……小さじ2
• はちみつ……小さじ1
• レモン果汁……1/2個分
• 塩……少々

• フェンネル……適量
• ピンクペッパー……適量

＼リコッタチーズの作り方はこちら／

• 材料3つだけ！リコッタチーズの作り方 | おうちで簡単手作りチーズ

メロンとズッキーニのリコッタチーズサラダ | 作り方

[ 下準備 ]

• メロンは皮をむいて種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
• ズッキーニは8mm幅の輪切りにする。
• ドレッシングの材料をすべてボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

[ 調理 ]

• 器にメロンとズッキーニ、リコッタチーズを盛り付ける。ドレッシングを回しかけ、フェンネルとピンクペッパーを散らして完成。

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