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ゆきぽん

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from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

みずみずい甘味を味わう。プチトマトと桃のカプレーゼサラダのレシピ

2022年6月26日

桃とプチトマトのカプレーゼサラダのレシピ-2
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。人気の桃とプチトマトのカプレーゼサラダレシピを紹介します。

シンプルだからこそ素材が大切。おいしく作るポイントは桃が完熟していることと、ジューシーなオリーブオイルを使うこと。最後の決め手は甘味のある海塩を使うことです。おいしさが格段によくなります。水牛モッツァレラチーズを使うと、よりおいしいです。

プチトマトと桃のカプレーゼサラダ | 材料と作り方(2人分)

桃とプチトマトのカプレーゼサラダのレシピ-1

プチトマトと桃のカプレーゼサラダ | 材料

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プチトマトと桃のカプレーゼサラダ | 作り方

  • 桃は皮と種を取り除き、1/8~1/12等分にする。変色しないようにレモン果汁をかける。
  • モッツァレラチーズは手でひと口大にちぎる。
  • プチトマトは半分に切る。
  • 器に桃とモッツァレラチーズ、プチトマトを盛り付ける。塩・胡椒を散らしてオリーブオイルをかける。ミントを散らして完成。

ポイント

  • 乳牛モッツァレラチーズよりも、水牛モッツァレラチーズの方がやわらかでとろける食感です。一度食べると乳牛には戻れません……!
  • ハーブはフェンネルに代えてもおいしいです。

プチトマトと桃のカプレーゼサラダに合うおすすめワイン

まるき葡萄酒いろグラン甲州2020

ジューシーでフレッシュなサラダにはキリッと冷えた白ワインやスパークリングワインがよく合います。

まるき葡萄酒 | いろグラン甲州2020

【香り】青りんご、スダチ、カボス、洋梨

【タイプ】辛口

ポイント

  • 青りんごやスダチなどキリッと爽やかな柑橘の香り。
  • キレのある酸味でシャープな味わい。
  • しょうゆ系の和食とのマリアージュにおすすめ。
  • 日本で飲める美味しいワインコンクール金賞受賞セット2本セット
  • まるき葡萄酒 コリエ・ドゥ・ペルル・ブランムスー スパークリングワイン白
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