こんにちは、ゆきぽんです。ひな祭りにおすすめの三色白玉だんごのレシピ・作り方を紹介します。色づけは「ユウキ食品 MC フードカラーボックス」を使用して、退色のないきれいな仕上がりに。粒あんを使ってお手軽ぜんざいに仕上げました。甘酒を添えると、やさしい旨味も加わる上に、ひな祭り気分が盛り上がります。白玉だんごが三色なので、盛り付けるだけで華やか♪
三色白玉だんご | 材料と作り方（4～5人分）
三色白玉だんご | 材料
[ 赤い白玉だんご ]
- 白玉粉……30g
- 水……25ml
- ユウキ食品 MC フードカラーボックスの赤……1/2滴ほど
[ 白い白玉だんご ]
- 白玉粉……30g
- 水……25ml
[ 赤い白玉だんご ]
- 白玉粉……30g
- 水……25ml
- ユウキ食品 MC フードカラーボックスの緑……1/2滴ほど
＼ユウキ MC フードカラーボックス 7.25ml×4／
内容量:7.25ml×4色（青、赤、黄、緑）
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三色白玉だんご | 作り方
白玉だんごを作る
- ボウルに白玉粉を計量する。
- 水を計量する。
- ユウキ食品 MC フードカラーボックスの赤と緑、小皿に1滴用ずつ用意する。
- 水にフードカラーボックスの赤をつまようじで少しずつ加え好みの色にする。
- 水にフードカラーボックスの緑をつまようじで少しずつ加え好みの色にする。
- 白玉粉に水の1/8ほどを加え、白玉粉をほぐして水となじませる。みみたぶほどの固さになるよう、残りの水は状態をみながら加える。
- ひとかたまりにまとめて、まな板の上で棒状に伸ばし、10等分する。手で転がして丸める。
赤色は少し控えめに入れると淡いピンクに仕上がります。状態をみながらお好みの色合いに調整してください。
白玉だんごをゆでる
- ボウルに冷水を用意する。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、白玉団子を加えてゆでる。上に浮いてきたら、すくって冷水で冷やす。
冷水の温度が上がってきたら、新しい冷水に入れ替えてください。
三色白玉だんごの糀甘酒ぜんざい | 材料と作り方（1人分）
三色白玉だんごの糀甘酒ぜんざい | 材料
- 三色白玉だんご……9粒
- 粒あん……150g
- 水……大さじ2
- 糀甘酒……大さじ1～2
- 黒豆……大さじ1
- いちご……3粒
＼マルコメ プラス糀 米糀からつくった糀甘酒LL 国産米100%使用 無塩タイプ 糀リッチ粒 1000ml ×6本／
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三色白玉だんごの糀甘酒ぜんざい | 作り方
ぜんざいを温めて盛り付ける
- 鍋に粒あんと水を入れ、中火で温める。
- ぜんざい、甘酒の素を器に入れる。白玉団子を盛り付け、いちごと黒豆を散らして完成。
コツ・ポイント
白玉だんごはそれぞれの色で
- やや小粒（1個5gほど）にする場合、10個できます
- 普通サイズ（1個10gほど）にする場合、5個できます
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