![切り分けて器に盛り付けた濃厚チョコレートムースケーキ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5920.jpeg)
![切り分けて器に盛り付けた濃厚チョコレートムースケーキ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5920.jpeg)
こんにちは、ゆきぽんです。混ぜて冷やすだけで作れる、とろける口溶けの濃厚チョコレートムースケーキのレシピを紹介します。特別な型は必要なく、家にある保存容器でOK。ココアの台湾カステラを敷いてバランスよく仕上げます。市販のスポンジ生地でもいいですし、スポンジなしでもおいしいですよ。ブランデーを効かせて大人味に仕上げます。
濃厚チョコレートムースケーキ | 材料と作り方(4~6人分)
![表面にココアをふった濃厚チョコレートムースケーキ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5911.jpeg)
![表面にココアをふった濃厚チョコレートムースケーキ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5911.jpeg)
濃厚チョコレートムースケーキ | 材料
[ 使用型 ] iwaki保存容器 パック&レンジ 1.2L × 1台分
- 牛乳……300ml
- ダークチョコレート……250g
- 生クリーム……200ml
- グラニュー糖……50g
- 粉ゼラチン……6g
- 水……大さじ2
- ココアの台湾カステラ……18×18cmのスクエア型で作ったもの1/4個
[ シロップ ]
- グラニュー糖……15g
- 水……大さじ1
- ブランデー……小さじ2
\Beryl's(ベリーズ)ダークチョコレート カカオ52%/
\iwaki(イワキ) 耐熱ガラス 保存容器 グリーン 7個セット パック&レンジ/
濃厚チョコレートムースケーキ | 作り方
下準備
![濃厚チョコレートムースケーキの材料](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5882.jpeg)
![濃厚チョコレートムースケーキの材料](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5882.jpeg)
![4枚にスライスしたココアの台湾カステラ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5883.jpeg)
![4枚にスライスしたココアの台湾カステラ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5883.jpeg)
- 粉ゼラチンと水をよく混ぜ合わせて5分ほど置き、ふやかしておく。
- ココアの台湾カステラは8mmほどの厚みに4枚スライスしておく。
シロップを作る
![耐熱容器にあるブランデーシロップ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5887.jpeg)
![耐熱容器にあるブランデーシロップ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5887.jpeg)
- 耐熱容器に水とグラニュー糖を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜてグラニュー糖を溶かす。粗熱が取れたらブランデーを加える。
チョコレート生地を作る
![ダークチョコレートに温めた牛乳を加えている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h40_26.jpg)
![ダークチョコレートに温めた牛乳を加えている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h40_26.jpg)
![ダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5891.jpeg)
![ダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5891.jpeg)
![ダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地をザルでこしている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h42_19.jpg)
![ダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地をザルでこしている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h42_19.jpg)
![氷水をあてて冷やしているダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5894.jpeg)
![氷水をあてて冷やしているダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5894.jpeg)
- 牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温め、火を止める。ダークチョコレートに温めた牛乳を加え、ゴムベラで混ぜながら溶かす。チョコレートが溶けたら、ふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜながら溶かす。溶けたら細かい網目のこし器でこす。
- 氷水にあて、ゴムベラで時々混ぜながら冷やす。冷えたら氷水から外す。
生クリームを泡立てる
![5分立てに泡立てた生クリーム](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h43_35.jpg)
![5分立てに泡立てた生クリーム](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h43_35.jpg)
- ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、氷水をあてながら5分立てまで泡立てる。
チョコレートムース生地を作る
![5分立てに泡立てた生クリームにダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地を加えている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h44_01.jpg)
![5分立てに泡立てた生クリームにダークチョコレートと牛乳を混ぜ合わせた生地を加えている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h44_01.jpg)
![濃厚チョコレートムースケーキの生地を混ぜ合わせている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h45_23.jpg)
![濃厚チョコレートムースケーキの生地を混ぜ合わせている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/2022-12-07_17h45_23.jpg)
![ボウルににある濃厚チョコレートムースケーキの生地](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5896.jpeg)
![ボウルににある濃厚チョコレートムースケーキの生地](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5896.jpeg)
![イワキ保存容器に流し入れた濃厚チョコレートムースケーキの生地](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5898.jpeg)
![イワキ保存容器に流し入れた濃厚チョコレートムースケーキの生地](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5898.jpeg)
- ホイップにチョコレート生地の半量を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。生地をチョコレート生地のボウルに戻し入れ、ホイッパーで均一に混ぜ合わせる。型に流し入れ、数センチ上から型を数回落として、中の空気を抜く。
仕上げる
![イワキ保存容器に流し入れた濃厚チョコレートムースケーキの生地にココアの台湾カステラをのせた様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5901.jpeg)
![イワキ保存容器に流し入れた濃厚チョコレートムースケーキの生地にココアの台湾カステラをのせた様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5901.jpeg)
- ココアの台湾カステラにハケでシロップをまんべんなく塗る。塗った面をムース生地にのせる。これを4枚繰り返す。シロップが残れば、表面に塗る。ぴったりとラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
型からだす
![濃厚チョコレートムースケーキを湯煎で型抜きしている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5908.jpeg)
![濃厚チョコレートムースケーキを湯煎で型抜きしている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5908.jpeg)
![表面にココアをふった濃厚チョコレートムースケーキ](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5911.jpeg)
![表面にココアをふった濃厚チョコレートムースケーキ](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_5911.jpeg)
- バットに数センチお湯を入れ、型ごと30秒ほどつけて表面を少し溶かす。型の側面パレットナイフを入れて型からはがして、取り出しやすくする。皿もしくはまな板を型の上に置き、ひっくり返す。お好みで表面にココアを茶こしでふりかけて完成。お好みの大きさに切って召し上がれ。
コツ・ポイント
- 5~6分立てはホイッパーで持ち上げられず、線がすぐ消えるほどです。
- チョコレート生地はボウルの底にたまりがちなので、底からすくい上げるように混ぜると均一に混ざりやすいです。
- スポンジにシロップを塗るときはあまり動かさずに、ハケを置くように塗ると、上手に染み込みます。
- スポンジは今回は台湾カステラを使用しましたが、市販のプレーンのスポンジでもOK。オレオクッキーに代えてもおいしいですよ。
- 面倒な方はスポンジは入れなくて、ムースだけでもOK。
follow me
\この記事が気にいったらフォローしてね!/
\ぽちっと押して応援してね /
\おすすめパン。【焼きたて瞬間冷凍パンPan&(パンド)】種類や送料無料セットが豊富!/
-
おすすめお取り寄せパン | パンド(Pan&)の冷凍パンとスープ
パンド(Pan&)の冷凍パンは、パンが好きだけどなかなか買いに行けない方や家に買い置きしておきたい方におすすめの冷凍パンです。パンの種類も豊富で、季節ごとの商品もたくさんあります。 パンド(P ...
おすすめのデザートレシピ5選
濃厚・ふわふわ・しっとり。チョコレートケーキの作り方・レシピ
-
濃厚・ふわふわ・しっとり。チョコレートケーキの作り方・レシピ
こんにちは、ゆきぽんです。濃厚・ふわふわ・しっとりのチョコレートケーキの作り方・レシピを紹介します。チョコレートと生クリーム、バターを加えてしっとり濃厚に仕上げます。卵は別々にしっかりと泡立てるから、 ...
なめらか濃厚かぼちゃプリンのレシピ | 丸ごとかぼちゃの上手な切り方
-
なめらか濃厚かぼちゃプリンのレシピ | 丸ごとかぼちゃの上手な切り方
こんにちは、ゆきぽんです。濃厚なめらかなかぼちゃプリンの作り方・レシピを紹介します。かぼちゃプリンは生地を焼く前に2回裏ごしすることで、極上のなめらかな舌触りに仕上がります。しっかり固めなので、ケーキ ...
しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 大量消費におすすめ
-
しっとり!完熟バナナのキャラメルミルクブレッド | 大量消費におすすめ
バナナはシュガースポットのでた完熟したバナナを使うので、バナナの芳醇な甘みが味わえます。くるみも入れて香ばしくザクザクとした食感です。厚めに切り、ラップに包んで冷凍しておけば小腹がすいたときのおやつに ...
おうちカフェレシピ | しっとり濃厚バスクチーズケーキの作り方
-
おうちカフェレシピ | しっとり濃厚バスクチーズケーキの作り方
バスクチーズケーキは混ぜて焼くだけの簡単スイーツです。高温で焼き上げることで、表面こんがりとした香ばしい皮ができます。濃厚なチーズと表面のほろ苦さが絶妙。焼きたてはふわっとしっとり、冷やすとしっとり濃 ...