こんにちは、ゆきぽんです。じゃがいも料理、糀甘酒でつくる明太チーズフリコの作り方を紹介します。とろ～り濃厚で、パンにのせて食べるのがおすすめです。
フリコは、イタリア北東部発祥の郷土料理の1つで、じゃがいもをベースにチーズを混ぜたものです。
チーズ入りマッシュポテトのような味わいで、お肉料理の付け合わせやパンのせてもおいしいです。軽めの赤ワインにも良く合います。
発酵食品同士はとても相性がよく、「明太子×チーズ×糀甘酒」を組み合わせたうま味たっぷりのチーズフリコレシピです。
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じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 材料と作り方（2人分）
じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 材料
- じゃがいも…200g
- A.とろけるチーズ…100g
- A.牛乳…50ml
- A.マルコメ プラス糀 米糀からつくった糀甘酒LL 糀リッチ…50ml
- A.明太子…1/2腹
- A.バター…10g
- ブラックペッパー…少々
＼セルロース不使用。北海道十勝産の“風味豊かなチェダーチーズ”、“コク深いゴーダチーズ”、“糸引きの良いモッツアレラ”の3種類のナチュラルチーズをブレンド／
＼米糀からつくったアルコール0%、砂糖を使っていない甘酒。米糀の量が通常の甘酒の1.2倍で、無塩タイプ／
じゃがいも料理 | 糀甘酒でとろ～り明太チーズフリコ | 作り方
[ 下準備 ]
- Aをまとめて計量しておく
[ 調理 ]
- じゃがいもは、皮つきのまま竹串がスッと通るまで15～20分程蒸して、温かいうちに皮をむく
- 皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、すりこ木で粗くつぶす
- 鍋に2とAを入れ中火で温める。胡椒で味を調え、火からおろして耐熱容器にうつす。トースターで230℃5分程焼く。表面に焦げ目がつけば完成
- フライパンで両面焼いても美味しいです。外パリッ！中とろ～り^^
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