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ゆきぽん

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レシピ

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅干しドレッシング

2022年7月12日

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅ドレッシングと新しょうがの甘酢づけ-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。豚ロース肉と水なすの浅漬けで冷しゃぶサラダ作ります。

かいわれ大根をたっぷり1パック入れてピリ辛味に。そしてボリュームもアップして食べ応え抜群です。フルーティーな梅干しドレッシングをかけて、大葉を添えていただきます。すっきり爽やかな冷しゃぶは、食欲がないときでもたべられますよ。ビールや日本酒、白ワインと一緒にいかがでしょうか。

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅干しドレッシング | 材料と作り方(2人分)

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅ドレッシングと新しょうがの甘酢づけ-2

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅干しドレッシング | 材料

[ 梅干しドレッシング ]

  • 梅干し……15g(正味)
  • 米酢……大さじ2
  • しょうゆ……大さじ1
  • ごま油……大さじ1

▼▼▼水なすの浅漬けのレシピはこちら

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冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅干しドレッシング | 作り方

冷しゃぶサラダレシピ | 豚ロース肉と水なすの梅ドレッシングの材料
  • 大葉は千切りにする。
  • 水なすの浅漬けは食べやす大きさに切る。
  • 鍋に水としょうがの皮を入れ、沸騰させる。豚ロース薄切り肉をお湯にくぐらせて湯通しして、氷水にとって急冷する。ザルで水切りする。
  • 梅干しは種を取り、包丁でみじん切りにする。梅ドレッシングの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  • 梅ドレッシングのボウルに豚ロース肉、水なすの浅漬け、かいわれ大根、新しょうがの甘漬けを加えよく和えて器に盛り付ける。大葉を盛り付けて完成。

コツ・ポイント

  • 豚ロース肉薄切り肉は豚バラ薄切り肉に代えてもおいしいです。
  • 豚肉は氷水で冷やしたあとに、しっかりと水切りすると水ぽくならずに仕上がります。
  • 新しょうがの甘酢漬けはしょうがのすりおろしに代えてもOK。その場合はドレッシングに混ぜてください。
  • 水なすは浅漬けではなく、生のままでもおいしいです。その場合はしょうゆを少しプラスして味を調整してください。

豚ロース肉と水なす冷しゃぶサラダに合うおすすめワイン

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