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こんにちは、ゆきぽんです。トムヤムクン風バンバンジー♪ 鶏むね肉とトマトのサラダのレシピを紹介します。ごまだれで作ることの多いバンバンジーですが、タイの万能調味料「ナム・プリック・パオ」とナンプラーでトムヤムクン風に仕上げます。トマトをたっぷりのサラダはとってもジューシーで、カラダが潤いますよ。
鶏むね肉とトマトのトムヤムクン風サラダ | 材料と作り方(3人分)
![トムヤムクン風バンバンジー♪ 鶏むね肉とトマトのサラダ-1](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7965.jpeg)
![トムヤムクン風バンバンジー♪ 鶏むね肉とトマトのサラダ-1](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7965.jpeg)
鶏むね肉とトマトのトムヤムクン風サラダ | 材料
- 塩麹鶏……1枚分
- トマト……中5個
- きゅうり……3本
- 塩……小さじ1/2
[ トムヤムクン風ドレッシング ]
- 白胡麻油……大さじ1.5
- チリ・イン・オイル(ナム・プリック・パオ)……大さじ1.5
- ナンプラー……大さじ1
- 米酢……大さじ1
- レモン果汁……1/2個分(約大さじ1)
- パセリ(みじん切り)……5g(約4~5房)
- しょうが(すりおろし)……1/2片(約5g)
- にんにく(すりおろし)……1/2片(約5g)
\ユウキ食品 チリ・イン・オイル(ナンプリックパオ) 227g/
\ユウキ食品 ナンプラー/
鶏むね肉とトマトのトムヤムクン風サラダ | 作り方
下準備
![ボウルに入れた塩麴鶏](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7848.jpeg)
![ボウルに入れた塩麴鶏](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7848.jpeg)
![繊維に沿って割いた塩麹鶏](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7849.jpeg)
![繊維に沿って割いた塩麹鶏](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7849.jpeg)
- 塩麹鶏は繊維に添って、食べやすい大きさに手で割いておく。
きゅうりを切る
![皮をむいてヘタを切り落としたきゅうり](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7843.jpeg)
![皮をむいてヘタを切り落としたきゅうり](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7843.jpeg)
![縦半分に切りって種を取り除いたきゅうり](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7844.jpeg)
![縦半分に切りって種を取り除いたきゅうり](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7844.jpeg)
![斜め薄切りにしたきゅうり](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7845.jpeg)
![斜め薄切りにしたきゅうり](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7845.jpeg)
![塩を和えた薄切りきゅうり](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7846.jpeg)
![塩を和えた薄切りきゅうり](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7846.jpeg)
![ザルで水気を切っているきゅうり](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7853.jpeg)
![ザルで水気を切っているきゅうり](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7853.jpeg)
- きゅうりの皮をピーラーでむき、包丁でヘタを切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種を取り除いて2~3mm幅の斜めスライスにする。
- ボウルにきゅうりと塩を入れて和える。15分ほどおいて余分な水分をだし、ザルで水気を切る。
トマトを切る
![湯むきしたトマト](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7953.jpeg)
![湯むきしたトマト](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7953.jpeg)
![ヘタをくり抜いたトマト](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7949.jpeg)
![ヘタをくり抜いたトマト](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7949.jpeg)
![トマトをお湯にくぐらせている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7950-frame-at-0m1s.jpg)
![トマトをお湯にくぐらせている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7950-frame-at-0m1s.jpg)
![冷水に浸して冷やしている湯通ししたトマト](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7951.jpeg)
![冷水に浸して冷やしている湯通ししたトマト](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7951.jpeg)
![ペティナイフで皮をむいている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_739,h_554/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7952-frame-at-0m22s.jpg)
![ペティナイフで皮をむいている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7952-frame-at-0m22s.jpg)
![スプーンの柄でトマトの種をくり抜いている様子](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_750,h_563/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7954-frame-at-1m32s.jpg)
![スプーンの柄でトマトの種をくり抜いている様子](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7954-frame-at-1m32s.jpg)
![トマトを半分に切って種を取り除いたトマト](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7955.jpeg)
![トマトを半分に切って種を取り除いたトマト](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7955.jpeg)
![ひと口大に切ったトマト](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_lossy,ret_img,w_780,h_585/https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7956.jpeg)
![ひと口大に切ったトマト](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7956.jpeg)
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ボウルにたっぷりの冷水を用意しておく。トマトのヘタを包丁でくり抜き、上部表面に包丁で十字に浅く切れ目を入れる。トマトを1個ずつ3秒ほど湯にくぐらせ、冷水に移す。
- 包丁でトマトのめくれた皮を引っ張るようにむき、トマトを横半分に切る。スプーンやフォークの柄の部分を使って種をくり抜き、ひと口大に切る。
トムヤムクン風ドレッシングを作る
- トムヤムクン風ドレッシングの材料をボウルにすべて加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
盛り付ける
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![トムヤムクン風バンバンジー♪ 鶏むね肉とトマトのサラダ-1](https://snow-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_7965.jpeg)
器にきゅうり・トマト・塩麹鶏の順に盛り付け、上からたっぷりトムヤムクン風ドレッシングをかけて完成!
コツ・ポイント
塩麹鶏は蒸し鶏やゆで豚肉に変えてもおいしいです!
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