ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
・カフェでメニュー開発歴20年以上
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・ネクストフーディスト5期生
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46 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ)

おつまみや肉料理の付け合わせに。半熟味付けたまごのレシピ・作り方

黒い器に盛り付けた半熟味付けたまごとスペアリブ

こんにちは、ゆきぽんです。おつまみや肉料理の付け合わせにおすすめ。半熟味付けたまごのレシピ・作り方を紹介します。ゆで時間をタイマーで計れば、失敗なく半熟たまごが作れますよ。煮切ったしょうゆだれに漬けて半日おけば、絶品おつまみの出来上がり♪ ごはんにのせて、たまご丼にして家飲みの締めにするのもおすすめです。

半熟味付けたまご | 材料と作り方(たまご8個分)

保存袋に入れたしょうゆ漬けだれと半熟はたまご

半熟味付けたまご | 材料

  • 卵……8個

[ しょうゆ漬けだれ ]

  • しょうゆ……大さじ5
  • 水……大さじ4
  • みりん……大さじ3
  • 米酢……大さじ2
  • 砂糖……大さじ2

半熟味付けたまご | 作り方

下準備

  • 卵を常温に戻しておく。

しょうゆ漬けだれを煮切る

  • しょうゆ漬けだれの材料を鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。火を止めて粗熱を取る。

半熟卵を作る

  • 鍋にお湯をたっぷり入れ、沸騰させる。卵が割れないよう静かに加える。6分半ゆでて、流水で急冷する。卵の殻をむく。

漬ける

  • 保存袋に卵をしょうゆ漬けだれを入れ、なるべく空気を抜いて封をする。冷蔵庫でひと晩おいて完成。

コツ・ポイント

  • 酸味が苦手な方は米酢を水に置きかえてください。

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