グリルしいたけと焼きパプリカのマリネサラダの作り方 | ワインに合うおつまみ

パプリカは、表面の皮を焦がすまで焼いてしばらく蒸らして水につけるとするっと皮がむけます。

生のパプリカは、シャキシャキとした食感ですが、焼くと肉厚の果肉がトロリとして、深みのある甘みを味わえます。

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グリルしいたけと焼きパプリカのマリネサラダの作り方 | 材料と作り方（2人分）

グリルしいたけと焼きパプリカのマリネサラダ | 材料

• しいたけ…15個
• オリーブオイル…大さじ2
• パプリカ…2個

[ マリネ液 ]

• オリーブオイル…大さじ3
• ディジョンマスタード…小さじ1
• バルサミコ酢…小さじ2
• 塩・胡椒…少々

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グリルしいたけと焼きパプリカのマリネサラダ | 作り方

[ 下準備 ]

• オーブンを200℃に予熱する
• しいたけは、いしづきを切りとり、半分に割いておく
• パプリカは、半分に切り、種とヘタを取り除く

[ 調理 ]

• パプリカは、皮面を上にして、トースターで表面が焦げる程度、10～15分焼く。そのままトースターの中で10分ほど蒸らす。
• パプリカを冷水にうつし、やさしく手で皮を取り除き、キッチンペーパーでおさえ、水気をふき取り、一口大に切っておく。
• しいたけにオリーブオイルを回しかけて、全体に和える。200℃のオーブンで約20分グリルする。
• ボウルにマリネ液の材料をすべて入れ混ぜ合わせる。いたけのグリルが温かいうちに加えマリネしておく。さらに皮をむいたパプリカを加えて完成。

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