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ゆきぽん

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・料理家 | フードクリエイター
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・Wwbライター
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「食べることは生きること」

45 years old
from toyama

レシピ 野菜(サラダ) 魚介

簡単おしゃれな前菜レシピ | いくらとサーモンと牡蠣のオードブル

2022年3月14日

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-1
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。SnapDishさまで、日本水産(ニッスイ)さまの『OCEAN RUBY(いくら)』の新商品開発モニターに当選しました。

美しい透明感のあるOCEAN RUBY(いくら)とサーモン、牡蠣を使った、簡単でおしゃれな前菜レシピを紹介します。

日本水産(ニッスイ)さまの『OCEAN RUBY(いくら)』の特徴やこだわりの製法なども紹介します。

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日本水産(ニッスイ)「OCEAN RUBY(いくら)」の特徴

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-2

日本水産(ニッスイ)「OCEAN RUBY(いくら)」は

  • 「美しさに妥協しない女性のためのキレイのご褒美」がコンセプトのプレミアムいくら

です。

では、どのようなおいしさの秘密があるのかといいますと

日本水産(ニッスイ)「OCEAN RUBY(いくら)」おいしさの秘密

  • 【品質】一年の中で一番おいしい完熟いくらの時期のみで収穫
  • 【技術】透明感のある赤く美しい輝きにこだわった、選別・調味・冷凍技術
  • 【製法】モイストキープ製法で、美しさとおいしさを閉じ込めてたいくら
  • 【栄養】お肌に良いビタミンB群(ナイアシン・パントテン酸・ビタミンB6)・ビタミンC・ビタミンEが含まれている

日本水産(ニッスイ)「OCEAN RUBY(いくら)」おいしい食べ方

  • 冷凍庫から冷蔵庫に移して約6時間ほどかけて、ゆっくり解凍することで、ドリップの流出が少なく、旨みや栄養をのがしません

※『OCEAN RUBY(いくら)』は、未発売商品です。

※『OCEAN RUBY(いくら)』は、開発中のため、発売時期は現時点では未定です

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-4
美しい透明感ある「OCEAN RUBY(いくら)」、粒にハリがあります

日本水産(ニッスイ)「OCEAN RUBY(いくら)」の食べた感想(口コミレビュー)

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-3

OCEAN RUBY(いくら) | 解凍状態

  • 前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍しました。余分あ水分がでている(ドリップ)こともなく、きれいな状態で解凍されいていました。
  • 冷凍を解凍したとは思えないほど、粒にハリがあり、透明感のあるオレンジ色です。いくら独特のねばりもしっかりあります。

OCEAN RUBY(いくら) | 味わい

  • 水っぽさがなく、うま味があります
  • 皮がやわらかで、中のエキスと共にスッと溶けてゆきます
  • くどい感じがなく、すっきりとした甘みです
  • 他の食材との味なじみがよく、口の中でソースのような役割をしてくれます
  • 生臭さはなく、いくらの芳醇な香りの余韻が長くつづきます

OCEAN RUBY(いくら) | 使いやすさ

  • 小瓶(35g)に入っており、使い切れる分量なので便利だなと感じました。
  • いくらに粘りがあるため、スプーンですくう時にあまり強くいれると、いくらが破れてしまいます。やさしく取り出す必要があります。
  • 小瓶に入って、デザインもおしゃれで高級感と特別感があるので、贈り物やギフトにいいなと感じました。

簡単おしゃれな前菜レシピ | いくらとサーモンと牡蠣のオードブル | 材料と作り方(2人分)

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-5

前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)×昆布締めサーモン×アボカド | 材料

  • サーモンの昆布締め……100g
  • アボカド……1個

[ ハーブクリームチーズディップ ]

  • OCEAN RUBY(いくら)……20g

[ 飾り ]

  • ディル……適量

\サーモンの昆布締めレシピはこちら/

サーモンの昆布締めと新玉ねぎとセロリのマリネ-3

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前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)×昆布締めサーモン×アボカド | 作り方

  • クリームチーズは常温にもどし、やわらかくしておく
  • ケーパーは汁気をきり、みじん切りにしておく
  • 昆布締めサーモンは、5mm幅で斜めにスライスする

[ 調理 ]

  • ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかにする。牛乳加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。さらに赤ワインビネガーを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。ケーパーを加え、混ぜ合わせて、ハーブクリームチーズディップは完成
  • アボカドを半分に切り、種ととり、皮をむく。横にして、1mm幅でスライスする。スライドさせて巻く
  • アボカドの中にサーモンを盛り付ける
  • 真ん中に、スプーンでハーブクリームチーズディップを盛り付ける
  • OCEAN RUBY(いくら)を散らす
  • ディルを散らして完成
アボカドを薄く切ります
アボカドの切り方-2
そのままスライドさせて巻きます

前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)×牡蠣の酒蒸し×かぶ | 材料

[ 牡蠣の酒蒸し ]

  • 牡蠣……100g
  • 塩水(3%)……水500mlに対して、塩大さじ1杯
  • 片栗粉……適量
  • 日本酒……大さじ1
  • 白胡麻油……小さじ1

[ 飾り ]

\かぶとゆずのはちみつマリネのレシピはこちら/

かぶとゆずのはちみつマリネのレシピ-7

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前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)×牡蠣の酒蒸し×かぶ | 作り方

簡単おしゃれな前菜レシピ | OCEAN RUBY(いくら)-5

[ 牡蠣の酒蒸し ]

  • ボウルに塩水の半量を入れ、牡蠣をやさしく洗う。色が変わってきたら捨てて残りの塩水でさらに洗う。キッチンペーパーで挟むようにして水気をふき取る
  • 片栗粉をまぶし、余分な粉をはらう
  • ライパンに太白胡麻油を入れ中火で温める。牡蠣を入れ、両面40秒ずつ焼く。日本酒を加え、弱火に落として蓋をして1分蒸して取り出す
  • 入れっぱなしだと余熱で加熱されます。固くならないよう、加熱後はすぐに取り出します
牡蠣の酒蒸し

[ 調理 ]

  • かぶとゆずのはちみつマリネのかぶは、水気をきり、少しずらして平らにおき、端っこからくるくると巻く
  • かぶの真ん中に、牡蠣の酒蒸しを1粒の盛り付ける
  • OCEAN RUBY(いくら)を盛り付ける
  • ゆずの皮を飾って完成
かぶは、半分に切り、ずらして並べ、はしから巻いていきます

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