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ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。
訪問ありがとうございます。
のんびり見ていってくださいね。

・料理家 | フードクリエイター
・macaroniレシピライター
・ネクストフーディスト5期生
・元カフェ店員
・元パティシエ
・製菓衛生師免許あり

カフェ・レストラン・ベーグル専門店で
メニュー開発20年以上

・野菜が好き/ワインが好き/日本酒が好き/甘いものも好き

お酒好きの野菜レシピを日々つづっています。

「大切な人とのおいしい日常は幸せ」

45 years old
from toyama

レシピ

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め | 海老ラー油ペーストで簡単

2022年5月27日

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-9
ゆきぽん

こんにちは、ゆきぽんです。レシピブログで「ネクストフーディスト」5期生に就任しまして、お祝いの品をたくさんいただきました!今回は、ハウス食品さまの「楽園のサテトム」を使って、アジアン炒め作りました。

海老とチンゲン菜を軽く焼いてぷりシャキ食感。炒めたトマトを卵でとじでふわっとのせれば、歯応えがよくジューシーな炒め物のできあがりです。ご飯にのせて丼にしてもいいですし、おつまみとしても。ビールやスパークリングワインがよく合いますよ。

海老のラー油ペースト「楽園のサテトム」を使えば、簡単に旨辛のアジアン炒めが作れます。スーッと爽やかな辛みがクセになります。

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海老のラー油ペースト「楽園のサテトム」とは

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-6
楽園のサテトム | 楽園のサテトム・魅惑のハリッサ・禁断の黒コショウ | ブランドサイト | ハウス食品
楽園のサテトム | 楽園のサテトム・魅惑のハリッサ・禁断の黒コショウ | ブランドサイト | ハウス食品

ハウス食品の「楽園のサテトム」のブランドサイトです。干しえびやレモングラスを組み合わせたえびラー油ペーストです。楽園のうまさのヒミツ、楽園のレシピをご紹介します。

housefoods.jp

楽園のサテトムは旨味の詰まったラー油ペーストです。唐辛子やオニオンパウダー、ガーリックオイルなど辛みと旨みがギュッと閉じ込められたペースト。さらに、レモングラスをプラスして爽やかに。海老の旨味だけではなく、爽やかな辛みがあるのが特徴。

ボトルは手のひらサイズでコンパクト。液だれしにくく少量から出せて使い勝手がいいですよ。濃厚な味なので、チャーハンや焼きそばなどに少しプラスするだけで簡単にアジアン風味にできますよ。

楽園のサテトムは「やみつきスパイスペースト」シリーズのひとつで全部で3種類あります。

「やみつきスパイスペースト」シリーズ3種類

  • 楽園のサテトム | ベトナムの「海老ラー油ペースト
    • 海老パウダー、焙煎唐辛子、レモングラス、ジンジャーで爽やか旨辛味
  • 魅惑のハリッサ | 地中海生まれの「唐辛子ペースト」
    • クミン、コリアンダー、唐辛子、オニオンパウダーでエキゾチックな辛み
  • 禁断の黒コショウ | 旨さと辛さの「黒こしょうペースト
    • 黒こしょう、ごまペースト、ガーリックオイル、オニオンパウダーで、香ばしい辛み

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め | 材料と作り方(2人分)

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-10

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め | 材料

  • むきえび……150g
  • 片栗粉……大さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • 塩こしょう……少々
  • チンゲン菜……小4個(約200g)
  • BOSCOシーズニングオイルローストガーリック(具材炒め用)……大さじ1
  • ミディトマト……小4個(約200g)
  • 卵……2個
  • BOSCOシーズニングオイルローストガーリック(卵用)……大さじ1

[ 調味液 ]

  • 楽園のサテトム……大さじ1
  • 酢……大さじ1
  • ナンプラー……小さじ1
  • ピーナッツ(砕く)……大さじ1

海老とチンゲン菜の卵トマト炒め | 作り方

[ 下準備 ]

  • むきえびに片栗粉と塩を加えよく揉みこむ。水を加え、汚れを洗う。ザルに移し、キッチンペーパーで水気をしっかり取り、塩こしょうで下味をつけておく。
  • チンゲン菜は外の大きい葉は葉と茎に分ける。大きい葉をある程度むいたら、残りは葉ごと縦2~4等分に切る。
海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-3
  • トマトは湯むきして、一口大に切る。
海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-2
  • 調味液をまとめて計量しておく。(混ぜなくてもOK)
  • 卵はボウルに溶いておく。

[ 調理 ]

  • 1. フライパンにオイルを加え中火で温める。トマトを加え炒める。塩こしょうで味を調える。卵を加えふわっとしたらボウルに移す。
海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-1
  • 2. フライパンをキッチンペーパーできれいにふく。フライパンにオイルを加え中火で温める。むきえびを加え炒める。さらに、チンゲン菜の茎・中心部、葉の順で加え炒める。調味液を加え炒める。1を加えてピーナッツを散らして完成。
海老とチンゲン菜の卵トマト炒め-10

コツ・ポイント

  • BOSCOシーズニングオイルローストガーリックは、サラダ油とにんにくのみじん切りで代用してもおいしいです。

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