こんにちは、ゆきぽんです。花束のようなブーケサラダのレシピを紹介します。いちご・プチトマト・ざくろの赤と、大根・リコッタチーズの白、金柑とゆずの黄色で華やかに仕上げたおしゃれフルーツサラダです。
ブーケサラダは、誕生日や記念日やパーティーなどにおすすめのサラダです。盛り付け方や、食材の切り方、巻き方をいつもと少し変えるだけで、花束のように華やかなフルーツサラダの出来上がりです。
難しそう…
大丈夫!ポイントは2つだけ!簡単にできます!
ブーケサラダをきれいに作るポイント
- 巻いて花をつくる
- 食材の色は3色ほどにまとめる
- 「緑・赤・白」など。今回のサラダは「白・赤・オレンジ」
ひとつずつ作るのは大変なので、少し残ったもので作ると手間がかからないので、おすすめです。
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ブーケサラダのレシピ | 花束のようなフルーツサラダ | 材料
- いちご…7粒
- プチトマト…7個
- ざくろ…1/8個
- 大根の千枚漬け(もしくはかぶのマリネ)…13枚
- リコッタチーズ…100g
- 大根の千枚漬けに使ったゆずの皮…適量
- 金柑の甘露煮(もしくは、セミドライ金柑)…適量
- ミント…適量
[ ドレッシング ]
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ブーケサラダのレシピ | 花束のような華やかフルーツサラダ | 作り方
[ 下準備 ]
- 苺は、横に1/3に切る
- プチトマトは、半分に切る
- ざくろは、実を取り出しておく
- 大根の千枚漬けは、半分に切り半月にしておく
- 千枚漬けに使ったゆずの皮は、キッチンペーパーの上で汁気を軽く切っておく
[ 調理 ]
- ドレッシングを作ります。ボウルに赤ワインビネガー、金柑の甘露煮のシロップ(もしくははちみつ)を入れ、オリーブオイルを3回に分け加える。ホイッパーで泡立てるように混ぜながら乳化させる。
- お皿に、苺とプチトマトを円形にランダムに盛り付ける(隙間があってOK)
- 半月の大根の千枚漬けは5枚一組にしてまな板の上で5㎜ずつずらして、端から巻く。上を少し開き、リコッタチーズを詰める。その上にゆずの皮を飾る
- 2の隙間に3を盛り付け、ざくろを散らし、ミントを飾って完成!
- 食べる時にドレッシングをかけます
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